Definición: El sitio de corte de una enzima de restricción es un lugar en el ADN en que una secuencia de nucleótidos específica es cortada por una proteína que se llama enzima de restricción. Algunos sitios de corte ocurren frecuentemente en el ADN (por ejemplo, cada varios cientos de pares de bases), otros mucho menos frecuentemente (por ejemplo, cada 10.000 pares de bases).