Definición: La epiglotis es una estructura formada de cartílago, que se localiza en la garganta detrás de la lengua y que permite que el aire pase a la laringe y después a los pulmones. Cuando una persona está comiendo y traga un alimento o bebe agua o traga saliva la epiglotis se mueve para tras e impide la entrada de alimentos o de líquidos a la laringe.