أنطوان الحاج

تخرج من المدرسة الفندقية حيث تابع ليكتسب بعد ذلك مزيداً من الخبرة والتمرّس في مطبخ الجامعة الأميركية في بيروت، قبل أن ينتقل إلى سويسرا، وهناك تابع عدة دورات في إدارة المطابخ. أسس المدرسة الفندقية في العراق وعمل هناك محققاً شهرة واسعة، غير أن الظروف الأمنية دفعته إلى العودة إلى لبنان. أنشأ الدورات السريعة معلماً فنون الطهي وقواعد التغذية إلى تكنولوجيا المواد الغذائية وعلم الخمور... عيّن رئيساً لمصنع المطبخ ومن ثم رئيساَ للدروس التطبيقية في المعهد الفني الفندقي الذي يتابع فيه طلاب المدرسة الفندقية الدروس العليا. منذ خمس سنوات بات يشغل منصب القيّم على الاستثمار الفندقي وبالتالي مدير الأعمال التطبيقية في المدرسة والمعهد تولى تدريب طهاة عسكريين من خلال دورات سريعة في المدرسة الفندقية، يشغل منصب مدير المعهد الفني الفندقي في الدكوانة .

بدايته كانت في السبعينات في عالم الطهي انطلاقته في مجال التلفزيون عام 1995 عندما أراد المخرج شربل خليل تحقيق برنامج طبخ مباشر على تلفزيون Antenne Plus. قبِل الفكرة التي رفضها أساتذة المعهد الفندقي جميعهم. برز اسمه من خلال برنامجه، وكانت ميزته أنه يجيب عن كل الأسئلة بثقة وبأسلوب بسيط. استعان مهرجان دبي للتسوق استعان بخبراته لثلاث سنوات متتالية تولى خلالها تقديم برنامج مباشر طوال شهر. كما صوّر مع إحدى شركات الإنتاج حلقات حول كيفية تحضير أصناف منوّعة من المأكولات، اشترت إم بي سي حقّ بثّ هذه الحلقات التي ما لبثت أن انتشرت في العديد من الدول العربية نظراً لجودتها ونجاحها. بدأ تقديم برنامجه «مأكول الهنا» على شاشة تلفزيون لبنان الذي يبث يومياً يستقطب المشاهدين من لبنان والدول العربية كما أن له جمهوراً بين اللبنانيين والعرب في بلاد الاغتراب ، احترف فن الأطباق وطهوها عبر مئات الوصفات، وعدد من الإصدارات المرجعية في عالم الطبخ.[3]

• بوابة أعلام
• بوابة لبنان
• بوابة تلفاز
• بوابة مطاعم وطعام
• بوابة فنون