خضار ورقية

الخضروات الورقية هي أوراق النبات التي تؤكل كخضار، تشمل أحيانا السيقان والبتلات.[1][2][3] ما يقرب من ألف نوع من النباتات التي تصلح أوراقها للأكل. غالبا ما تأتي الخضروات الورقية من النباتات العشبية القصيرة الأجل مثل الخس والسبانخ. ومن النباتات الخشبية التي يمكن أن تؤكل أوراقها كخضار مثل التبلدي، الأراليا، البان، التوت، وأنواع نبات التونا.

سلق طازج
سبانخ مسلوقة
سبانخ مائية طازجة

مراجع
  1. Lynn Livanos Athan، "Horta Vrasta - Boiled Leafy Greens"، About.com Food، مؤرشف من الأصل في 20 فبراير 2009.
  2. Kessler, F.؛ Glauser, G. (2014)، "Prenylquinone Profiling in Whole Leaves and Chloroplast Subfractions"، Plant Isoprenoids، Methods in Molecular Biology، ج. 1153، ص. 213، doi:10.1007/978-1-4939-0606-2_15، ISBN 978-1-4939-0605-5.
  3. "Liguria-style omelette with borage and sausage"، Italian recipes - Italian food culture - Academia Barilla، مؤرشف من الأصل في 19 أغسطس 2014.
  • بوابة علم النبات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.