المأكولات الشعبية في الأردن
- الأكلات الشعبية في محافظة إربد :
- المنسف : و هو الطبق الرسمي و الرئيسي في جميع المحافظات ، و الذي أيضًا تمتاز الأردن بهذه الأكلة الشعبية و خاصة عند البرحاوية و أهالي القصبة .
- قلاية البندورة : لا غنى عنها بجميع طبقات الناس في جميع المحافظات ، و الذي أيضا تمتاز الأردن بهذه الأكلة الشعبية و خاصة عند البرحاوية و أهالي القصبة .
- المكمورة : و هي من الأكلات المعروفة في قرى شمال الأردن و جنوب سوريا .
- الكبة أو الكباب : و تعرف من الأكلات الطيبة في قرى شمال إربد مثل ( قرى بني كنانة ) .
- المطابق : و تعرف من الأكلات الطيبة في ( قرى لواء الطيبة و الوسطية ) و هي أكلة مصغرة عن المكمورة .
- الجعاجيل : ( الكعاكيل أو الشعاشيل ) ، و تتشارك بعض المحافطات الأردنية أو جميعها أحيانًا بنفس الأكلات الشعبية ، لكن إربد بأكلاتها أقرب إلى درعا في سوريا ، و ذلك لأن الربداويون يشكلون جزءًا من الحوارنة الذين يمتدون بين سوريا و الأردن .
- المقلوبة
- اللزاقيات
- آذان الشايب ( الشيشبرك )
- سندويشات الفلافل و الشاورما
- الحمص و الفول
- الكنافة
- الأكلات الشعبية في محافظة المفرق :[2]
- المكمورة : و هي عبارة عن طبقات من العجين و كل طبقة تفصل بينها ( اللحم أو الدجاج ) و البصل و الزيت و تخبز في الفرن .
- البحته (مهلبية الحليب ) :حليب و سكر و نشا .
- الجعاجيل : تتكون من طحين القمح و البيض و يتم خلطها و تشكيلها على شكل كرة و تطبخ مع اللبن .
- الكشك : الذي ينتج من البرغل و اللبن المجفف .
- القراص : و هو خبز يضاف إليه الزيت و حبة البركة و السمسم و يخبز بالفرن و يقدم في المناسبات .
- شوربة العدس : تتكون من العدس المقشر و الزيت و البصل .
- الرشوف : برغل و عدس و حمص و بصل مقطع مع لبن .
- المجدرة : ( برغل أو أرز ) و عدس و زيت و بصل .
- اللزاقيات : عبارة عن عجينة تخبز على الصاج بشكل دائري و يضاف اليها السمن البلدي و السكر .
- خبز الشراك : نوع من أنواع الخبز العربي و هو عبارة عن دقيق و ماء و ملح حيث يتم رق العجينة ، و شكلة دائري و رقيق .
- الجريش : عبارة عن قمح يسلق إلى حد الإستواء و يضاف إليه اللبن و اللحمة .
- الخميعة : يطبخ ( الجاج أو اللحمة ) و يتم سلقه مع اللبن ثم فرد خبز الشراك في صينية و يتم تشريبه باللبن و وضع اللحم عليه و السمن البلدي .
- القلية : و هي عبارة عن قمح مقلي و مطحون ، يوضع عليه السكر و الزيت و التمر .
مراجع
- "«الأكلات الشعبية» .. جزء لا يتجزأ من التراث الأردني"، جريدة الدستور الاردنية، مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 08 نوفمبر 2020.
- "الأكلات الشعبية"، التراث الثقافي الأردني غير المادي، 26 أبريل 2018، مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 08 نوفمبر 2020.
بوابة الأردن
بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.