الوزف

الوَزِف أو الوُزِف هو عبارة عن صغار سمك السردين الذي يتم اصطياده من البحر في مواسم متعددة تصادف كانون الأول والثاني. ويتم تجفيفها عدة أيام وإضافة الملح الخام في تلك العملية. كانوا يسمونه قديماً لحمة الفقراء. وقد صار اليوم من أفضل الهدايا لمغتربي اليمن في الخارج، وأكثر الأماكن إنتاجاً وتصديراً للوزف إلى بقية المحافظات اليمنية هي الحديدة والمخا في محافظة تعز. ويستخدم في بعض الأكلات الشعبية في اليمن مثل العصيد.

أسماك الوَزِف

وصلات خارجية
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.