بودينغ أسود

بودينغ أسود (بالإنجليزية: Black pudding)‏ هو نوع من أنواع سجق الدم المشهورة في بريطانيا العظمى وأيرلندا وفي أجزاء أخرى من قارة أوروبا. تُصنع غالباً من دهن الخنزير أو شحم البقر، ولحم الخنزير والدم،[1] ونسبة عالية نسبياً من دقيق الشوفان، وفي بعض وصفات الطعام الأخرى تُخلط بجريش الشوفان أو الشعير.

بودينغ أسود
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية
  القائمة ...
blood as food (en) — طحين — زبدة — قشدة — beaten egg whites (en) — مح — بهارات — Tyrolean Speck (en)
إفطار اسكتلندي يحتوي على البودينغ الأسود.

مراجع
  1. Jaine, T. and Davidson, A. The Oxford companion to food, OUP, 2006, p.104
  • بوابة المملكة المتحدة
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.