بيتزا نابولي

معلومات عامة
المنشأ	إيطاليا
شهادة المنتج	Traditional speciality guaranteed (en)
النوع	بيتزا
المكونات الرئيسية	طماطم — موتزاريلا

بيتزا نابوليتان (بالإيطالية: pizza napoletana)‏ والمعروفة أيضًا باسم بيتزا نابولي، هي نوع من البيتزا المصنوعة من الطماطم وجبن الموزاريلا. [1] بيتزا نابولي تعتبر منتجًا تقليديًا مضمونًا في أوروبا، وفن صنعها مدرج في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي.[2] أدى هذا النمط من البيتزا إلى ظهور البيتزا على طراز نيويورك والتي صنعها لأول مرة مهاجرون إيطاليون إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين.[3]

المكونات

وفقًا للقواعد التي اقترحتها Associazione Verace Pizza Napoletana تتكون عجينة البيتزا النابولية الأصلية من دقيق القمح (النوع 0 أو 00 ، أو خليط من الاثنين معًا)، خميرة نابولي الطبيعية أو خميرة البيرة، والملح والماء. للحصول على نتائج مناسبة، يجب استخدام دقيق قوي يحتوي على نسبة عالية من البروتين (كما هو مستخدم لصنع الخبز بدلاً من الكعك). يجب عجن العجين باليد أو بخلاط منخفض السرعة. بعد عملية الرفع، يجب تشكيل العجين يدويًا دون مساعدة درفلة أو آلة أخرى، ولا يجوز أن يزيد سمكها عن 3 ملم (0.12 بوصة). يجب خبز البيتزا لمدة 60-90 ثانية في فرن يعمل بالحطب 485 درجة مئوية (905 درجة فهرنهايت).[4]

الآراء

يرى اغلب الإيطاليون أن بيتزا نابولي الشهيرة هي أفضل بيتزا في إيطاليا ونفس الرأي قاله السياح الذين تذوقوا بيتزا نابولي الشهيرة.

انظر أيضًا

المراجع

"Selezione geografica"، web.archive.org، 18 فبراير 2005، مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2019، اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020.
Naples, Agence France-Presse in (07 ديسمبر 2017)، "Naples' pizza twirling wins Unesco 'intangible' status"، the Guardian (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 09 نوفمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020.
"What Is New York-Style Pizza? Learn About This Famous Pizza Style"، The Spruce Eats (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020.
"What is Pizza Napoletana? | How to Make Pizza Napoletana"، Forno Bravo. Authentic Wood Fired Ovens (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 11 نوفمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020.

بوابة إيطاليا
بوابة مطاعم وطعام

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] "Selezione geografica"، web.archive.org، 18 فبراير 2005، مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2019، اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020.

[2] Naples, Agence France-Presse in (07 ديسمبر 2017)، "Naples' pizza twirling wins Unesco 'intangible' status"، the Guardian (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 09 نوفمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020.

[3] "What Is New York-Style Pizza? Learn About This Famous Pizza Style"، The Spruce Eats (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020.

[4] "What is Pizza Napoletana? | How to Make Pizza Napoletana"، Forno Bravo. Authentic Wood Fired Ovens (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 11 نوفمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020.