تايبو
تايبو هي جبنة تُصنع من حليب البقر ذات منشأ دنماركية. تُشكّل على هيئة الرغيف، ذات لون كريمي، ومن الداخل بها ثقوب وقشرتها صفراء. قوامها شبه صلب 25-46٪، لها نكهة مالحة وناعمة بمذاق اللاكتيك. في بعض الأحيان يتم تنكيهها ببذور الكراوية.[1]
| تايبو | |
|---|---|
| بلد المنشأ |  الدنمارك |
| المكونات الرئيسية | حليب بقر |
وُصفت عملية إنتاج جبنة التايبو في العصور الوسطى، والتي تتمثل بتخثير الحليب الطازج الدافئ غير منزوع الدسم وتقليبه باليد أو المغرفة حتى يحدث الانفصال وتبدأ المادة الصلبة بالاستقرار. ثم تعجن المادة الصلبة وتُعصر وتوضع بشكل طبقات مع رش الملح بينها.[2]
طالع أيضاً
ملاحظات
- "Danish Cheese"، iloveindia.com، مؤرشف من الأصل في 02 أكتوبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 1 مارس 2020.
- Moreira, M.; Storani, E.; Bevilacqua, A.; De Antoni, G (2003)، "Effects of starter culture on the characteristics of tybo cheese"، Italian Journal of Food Science، 15 (2): 287–294، مؤرشف من الأصل في 18 سبتمبر 2016.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)
بوابة مطاعم وطعام
بوابة الدنمارك
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.