تجانس (كيمياء)
التجانس (بالإنجليزية: Homogenization) هو أحد العمليات العديدة المُستخدَمة لصنع خليط من سائلين غير قابلين للذوبان. ويتحقق ذلك من خلال تحويل أحد السوائل إلى حالة تكون فيها الجزيئات الصغيرة للغاية موزعة بشكل موحد في السائل الآخر. المثال النموذجي لهذه العملية هو تجانس الحليب، يتم تقليل حجم كريات الدهون في الحليب وتوزيعها بشكل موحد في بقية الحليب.[1]
المراجع
- "Homogenization"، Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica Online Academic Edition، الموسوعة البريطانية المحدودة (شركة)، اطلع عليه بتاريخ 6 أكتوبر 2013
قراءة معمقة
- Explanation of the technology along with theories on how the homogenization mechanism actually works.
بوابة علم الأحياء الخلوي والجزيئي
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.