جزر

الجَزَر ويسمى في ليبيا وتونس وبعض نواحي الجزائر الاسفناري أو السفنارية[1] (تحريفا عن اليونانية القديمة) وفي بقية الجزائر الزرودية واسمه العلمي (باللاتينية: Daucus carota) أحد أنواع الخضراوات الجذرية وغالباً ما يكون برتقالي اللون، وقد يكون لونه أبيض أو أصفر أو أحمر أو قرمزي.[2][3][4]

  هذه المقالة عن الجزر أحد أنواع الخضراوات المعروفة. لمعانٍ أخرى، طالع جزر (توضيح).
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

جزر

 

للجزر قوام متماسك ومقرمش عندما تكون طازجة. الجزء المأكول منه غالباً هو الجذر الوتدي، رغم أن الجزء الأخضر قابل للأكل. يعد الجزر نبات مستأنس.

أصل التسمية

اسم الجزر باللغة السومرية هو (تور-شار) وفي الآشورية (جزرو) وهذه التسمية انتشرت في معظم منطقة الشرق القديم: في الفينيقية (جزر)، وفي العبرية (جزر)، وفي الآرامية (جزرا)، وفي السريانية (جزرو)، وفي الفارسية (گزر)، وفي العربية (جزر).[5] بعض المعاجم العربية اعتبرتها دخيلة من الفارسية، وفي لسان العرب نقل ابن منظور قول ابن دريد وأبو حنيفة الدينوري (حيث قال ابن دريد أحسبها غير عربية، أما أبو حنيفة فقال أنها فارسية[6]). وعدها إلياس بيطار على ضوء ما تقدم أنها كلمة عربية أصيلة بسبب وجودها في صميم النسيج اللغوي لمنطقة الشرق القديم.[5]

الزراعة

تنمو الأجزاء من البذور، وقد تأخذ 4 أشهر (120 يوماً) حتى تنمو كاملةً، ولكن أغلب الأصناف تأخذ ما بين 70 إلى 80 يوماً في الظّروف المثالية.[7]

اقرأ أيضاً

مراجع
  1. «صحة وهنأ» نسخة محفوظة 22 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
  2. Yeager, Selene؛ Editors of Prevention (2008)، The Doctors Book of Food Remedies: The Latest Findings on the Power of Food to Treat and Prevent Health Problems – From Aging and Diabetes to Ulcers and Yeast Infections، Rodale، ص. 366، ISBN 978-1-60529-506-0، مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2020. {{استشهاد بكتاب}}: |مؤلف2= has generic name (مساعدة)
  3. Boyd, O'Neil, M.J., المحرر (2006)، The Merck Index – An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals (ط. 14th)، Royal Society of Chemistry، ISBN 978-0-911910-00-1.
  4. Novotny, Janet A.؛ Dueker, S.R.؛ Zech, L.A.؛ Clifford, A.J. (1995)، "Compartmental analysis of the dynamics of β-carotene metabolism in an adult volunteer"، Journal of Lipid Research، 36 (8): 1825–1838، PMID 7595103، مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2022.
  5. د، إلياس بيطار، النباتات السومرية والأشورية-البابلية، معجمٌ ودراسة مُقارنة في ضوء العربية، مكتبة لبنان ناشرون، بيروت، 2011، ص 86
  6. "جزر - - The Arabic Lexicon" (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 18 ديسمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 26 فبراير 2021.
  7. Benjamin, McGarry & Gray (1997), p. 557
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة علم النبات
  • بوابة زراعة
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.