روستيكو

روستيكو (وتدعى: روستيتشي في حال الجمع) وجبة إيطالية خفيفة من سالنتو جنوب إيطاليا، تصنع من العجينة المنتفخة وحشوة تختلف بحسب الاسلوب. يستخدم في اعداد الوجبة بشكل عام العجينة المنتفخة، الطماطم والموتزاريلا.[2] هي جزء من طعام الشارع التقليدي في سالنتو ومن الممكن العثور عليها في كل من المخابز والمشاوي والحانات. يتم إنتاجها من قرصين من العجين المنتفخ، القرص السفلي مساحته حوالي 10 سنتيمتر (تقريبًا 4 إنش) في القطر أما العلوي واحد من 12 سنتيمتر (حوالي 5 إنش)، الذي يضاف له الجبن والطماطم. ثم يدهن عليه البيض ويخبز في الفرن. ينبغي أكله دافئًا للحصول على أفضل مذاق للعجينة ولجبنة الموتزاريلا الذائبة.

روستيكو
معلومات عامة
المنشأ
المنطقة
بلد المطبخ
النوع
حرارة التقديم
دافئ
المكونات الرئيسية
عجينة منتفخة،[1] أيّ حشو (عادةً ما يكون طماطم، موتزاريلا، صلصة،[1] صلصة بيشاميل، وفلفل أسود

في سالنتو تؤكّل عادةً كوجبة خفيفة في منتصف الصباح أو كمقبلات بالمساء شتاءً وصيفًا. يعتبر نوع wurstel منه من المعجنات الأكثر شهرة في سالينتو وفي جميع أنحاء شمال إيطاليا (ربما بسبب تأثير المطبخ النمساوي).

  • روستيكو لاتشيز

مراجع
  1. Melucci, D.؛ Tognozzi (2014)، PIAZZA، Cengage Learning، ISBN 978-1-305-43701-2، مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020، اطلع عليه بتاريخ 7 فبراير 2015.
  2. AARP Italy 2012، AARP Travel، Wiley، 2012، ص. 8، ISBN 978-1-118-25836-1، مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020، اطلع عليه بتاريخ 7 فبراير 2015.
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة إيطاليا
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.