زلابية تونسية

أصبحت هذه الحلويات التي تعد مدينة باجة، الواقعة على بعد 100 كلم شمال العاصمة التونسية، موطنا أصليا لها.

تنتشر في العديد من الدول العربية، على غرار ليبيا والجزائر والمغرب، كما أن بعض المغتربين نقلوها إلى الدول الأوروبية، وباتت من الحلويات الشعبية المفضلة، لاسيما لفئة الشباب الذين يعشقون المذاق الحلو لها. ويضيف أن السر في الزلابية التونسية يكمن في خبرة السنين الطويلة في المجال، فهي نوع من الحرف اليدوية التي تنقل من جيل إلى جيل.[2]

و«الزلابية» قد جلبها الأندلسيون في هجرتهم إلى البلاد التونسية وتحديدا في شمال البلاد الغربي حيث سكنوا مدينة مجاز الباب وتستور[3]

وتصنع الزلابية والمخارق من مادة السميد ثم توضع في الزيت الساخن ويضاف إليها السمن البلدي وتخلط بزيت الزيتون، ويكون مذاقها حلوا.[4]

[1]

[2]

• بوابة تونس
• بوابة حلويات