زيت الزبدة

زيت الزبدة هو دهن الحليب الموجود في الزبدة.[1][2][3] يتم إنتاجه عن طريق إذابة الزبدة على نار هادئة حتى ينفصل الدهن عن المواد الصلبة التي تترسب في القاع ويتبخر الماء، ثم يتم سكب الزيت الذي يكون في الأغلى و يتم تصفيته بواسطة قمع فصل أو فاصل دهون.

زيت الزبدة
زيت الزبدة بحرارة الغرفة
معلومات عامة
النوع
زيت الزبدة طازج ما زال سائل

الاستخدام في الطبخ

يستخدم في المطبخ العربي والمطبخ الجنوب اسيوي لإنتاج السمن الحيواني عن طريق طهي زيت الزبدة على النار لمدة طويلة حتى يتكرمل المواد الصلبة في الحليب ويتم تصفيته.

مراجع
  1. "معلومات عن زيت الزبدة على موقع d-nb.info"، d-nb.info، مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020.
  2. "معلومات عن زيت الزبدة على موقع omegawiki.org"، omegawiki.org، مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020.
  3. "معلومات عن زيت الزبدة على موقع world.openfoodfacts.org"، world.openfoodfacts.org، مؤرشف من الأصل في 6 أغسطس 2020.


  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.