زيت الزيتون البكر
زيت الزيتون البكر هو زيت الزيتون المستخلص بطرق طبيعية فقط وفي ظروف حرارية مناسبة، بحيث لا تتغير مواصفات الزيت، فهو زيت طبيعي يحتفظ بطعمه الأصلي ورائحته المميزة والفيتامينات الطبيعية ومصحوب بمعلومات خاصة به عن أصله الجغرافي.[1]
أنواع
- ممتاز:[2] يمتاز بطعم خاص لا يحتوي على مواد إضافية، يملك مستوى منخفض من الحموضة وهذا يدل على جودته؛ بسبب وجود القليل من الاحماض الدهنية {حمضي الأوليك واللينوليك} ولا تتعدى درجة واحدة.وهذا هو أفضل الأنواع كلها.
- نـقي : يحتوي على طعم لا يعاب وحموضة ما بين 1- 1.5 درجة، جيد جداً للاستهلاك، غير أنه أقل من سابقه.
- نصف نقي: حموضته ما بين 1.5-3 درجات. وهذا النوع من الزيت ممنوع تعليبه إلا في الحالات المخصصة.
- قليل الجودة ذو حموضة أكبر من 3 درجات. هذا النوع غير مصرح باستهلاكه مباشرة.
انظر أيضاً
مراجع
- تصنيف زيوت الزيتون [وصلة مكسورة] altaybat.net
- "زيت زيتون بكر ممتاز"، 10 يوليو 2022، اطلع عليه بتاريخ 23 يوليو 2022.
بوابة الكيمياء
بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.