سو (طعام)

السو (باليابانية: 蘇) مُنتج لبنيّ قريب من الجبنة. كان يصنع في اليابان بين القرنين السابع والعاشر الميلاديين.[1] ثمة إشارة إلى كيفية إنتاج هذا الطعام في «إنغيشيكي»، حيث كان يقدم كهدية عينية للأباطرة. أول سجل يشير للسو يعود لعهد الإمبراطور مومو (697-707م). ثم أصبح تينياكوريو أحد أعضاء وزارة الرعاية المنزلية الإمبراطورية مسؤولاً عن إنتاجها. استخدم السو كعلاج وكقربان للآلهة. من المواقع المعروفة حالياً في إنتاج السو «أجيفو» في سيتسو في أوساكا. وتصنع بتصليب طبقات قشدة الحليب. طعم السو خفيف وشبيه بجبنة القريش.

  لمعانٍ أخرى، طالع سو (توضيح).
سو
معلومات عامة
المنشأ
طبق من السو المعاد إنتاجه

المراجع
  1. "チーズの歴史　日本乳業協会　 (History of Cheese, by Japan Dairy Industry Association)" (باللغة اليابانية)، مؤرشف من الأصل في 3 ديسمبر 2013، اطلع عليه بتاريخ 11 فبراير 2011.
  • بوابة اليابان
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.