صلصة أرببياتا

معلومات عامة
المنشأ	إيطاليا
المنطقة	لاتسيو
الترتيب	طبق رئيسي
النوع	صحن معجنات — صلصة البندورة
حرارة التقديم	Hot over معكرونة
المكونات الرئيسية	طماطمes, فلفل حار, ثوم, زيت زيتون
تنويعات أخرى	ريحان, بقدونس, مردقوش شائع

صلصة أرابيباتا، أو (باللغة الإيطالية: sugo all'arrabbiata)، هي صلصة حارة للمعكرونة المكونة من الثوم والطماطم والفلفل الحار الأحمر المجفف المطبوخ في زيت الزيتون. تنبع الصلصة من منطقة لاتسيو، وهي مدينة حول روما.[1] Arrabbiata تعني حرفياً «غاضب» باللغة الإيطالية. يشير اسم الصلصة إلى بهارات الفلفل الحار.[1]

عادة ما يتم تقديم صلصة أرابيباتا مع مكرونة بيني. تم الاحتفال بالطبق عدة مرات في الأفلام الإيطالية، ولا سيما في ماركو فيري لا غراندي بوفي وفيديريكو فيليني في روما.[2]

مراجع

Silvia., Spagni (2010)، L'arte di cucinare alla romana : ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore، Roma: Newton Compton، ISBN 9788854122574، OCLC 955291501، مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019.
Giorgioni, Livio (2002)، La grande abbuffata : percorsi cinematografici fra trame e ricette، Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-، Cantalupa (Torino): Effatà، ص. 25، ISBN 9788874020225، OCLC 50875311، مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019.

بوابة إيطاليا
بوابة مطاعم وطعام

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[:02-1] Silvia., Spagni (2010)، L'arte di cucinare alla romana : ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore، Roma: Newton Compton، ISBN 9788854122574، OCLC 955291501، مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019.

[2] Giorgioni, Livio (2002)، La grande abbuffata : percorsi cinematografici fra trame e ricette، Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-، Cantalupa (Torino): Effatà، ص. 25، ISBN 9788874020225، OCLC 50875311، مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019.