غاندوجا

الغاندوجا (بالإنجليزية:gianduja)،[1] عبارة عن شوكولاتة حلوة تحتوي على حوالي 30٪ من معجون البندق، تم اختراعه في تورينو خلال فترة نابليون بونابرت (1799-1814).

جادونجا
نوتيلا، تظهر ممسوحة على خبزة، وهي نوع من أنواع الجاندوجا
معلومات عامة
المنشأ
المنطقة
المبتكر
ميشيل بورشيت
تاريخ الابتكار
1806
النوع
المكونات الرئيسية
شوكولاتة، بندق ومعجون

التاريخ

منع الحصار القاري، الذي فرضه نابليون في عام 1806، البضائع البريطانية من دخول الموانئ الأوروبية الخاضعة للسيطرة الفرنسية، مما شكل ضغطًا على إمدادات الكاكاو.[2] قام صانع الشوكولاتة في تورينو يُدعى ميشيل بروشيت بزيادة الكمية الصغيرة التي كانت لديه من الكاكاو عن طريق مزجها مع البندق من تلال لانغي جنوب تورين.[3] من وصفة غاندوجا، اخترعت شركة كافاريل المصنعة للشوكولاتة ومقرها في تورينو شوكولاتة جيانتوجت في عام 1852.[4] وفي الحرب العالمية الثانية، ارتفعت أسعار الكاكاو مجددًا فقامت شركة فيريرو في عام 1946 بعمل شوكولاتة باسم جيانتوجت (النوتيلا حاليًا) على غرار ميشيل وشركة كافاريل.[5][6]

انظر أيضًا
  • نوتيلا، والتي كانت تسمى في الأصل جيانتوجت[7]

المراجع
  1. "Focus on Gianduia, Part 1.5: Orthography and Pronunciation – DallasFood"، dallasfood.org، مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2020.
  2. Elena Kostioukovitch (2009) Why Italians Love to Talk About Food p.95, Farrar, Straus and Giroux, (ردمك 978-0374289942)
  3. "Turin's chocolatiers" (Feb 2013) Gourmet Traveller Magazine نسخة محفوظة 11 أبريل 2020 على موقع واي باك مشين.
  4. "Caffarel – Finest Chocolate and the Best Hazelnuts"، Caffarel، مؤرشف من الأصل في 08 مارس 2014.
  5. "مؤسس شركة نوتيلا ميشيل فيريرو"، المرسال، مؤرشف من الأصل في 17 ديسمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 17 ديسمبر 2020.
  6. "ميشيل فيريرو صاحب شركة نوتيلا وكيندر"، مجلة الرجل، 02 أغسطس 2016، مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 17 ديسمبر 2020.
  7. The History of Nutella نسخة محفوظة 2015-09-12 على موقع واي باك مشين.
  • بوابة إيطاليا
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.