فليفلة حريفة

رقائق الفليفلة الحمراء

تعتبر الرابطة الأمريكية لتجارة التوابل أن «فليفلة حريفة» تسمية خاطئة، وتفضل إطلاق المصطلح الأكثر شيوعاً «فليفلة حمراء».

أهم الأصناف المزروعة من الفليفلة الحريفة هي أصناف الفليفلة الحولية، والتي يمكن زراعتها في عدة مناطق. وتحتاج الثمار إلى ما يقرب من 100 يوم لكي تنضج. ويفضل زراعة الفليفلة الحريفة في الأماكن الرطبة، والدافئة وتربتها غنية بالسماد وفي المناخ الحار. ويبلغ ارتفاع النباتات 2-4 أقدام، وينبغي أن تكون متباعدة ثلاثة أقدام.[2]

الشطة والفليفلة الحار توجد دائما في المناطق الشبه الاستوائية والمناطق الاستوائية، ولكنها تنمو أيضا في المناطق المعتدلة. ويمكن زراعتها في فصل الشتاء إذا كانت محمية من الصقيع، كما أنها تحتاج إلى بعض الصقل.[3]

حريف الفليفلة التي استخدمت خلال تتبيل الدجاج

تعتبر الفليفلة الحريفة من التوابل المعروفة وتستخدم في مجموعة متنوعة من المأكولات. فتستخدم في صنع الرقائق الحارة والأطباق الحريفة، بل هي أيضا عنصر رئيسي في مجموعة متنوعة من الصلصات الساخنة، لا سيما تلك التي تستخدم كمواد حافظة للخل.

تحتوي الفليفلة الحريفة على مادة صمغية لاذعة تشبه مادة تعرف باسم كابسيسين. هذه المادة الكيميائية تخفف من الألم والحكة التي تؤثر على الأعصاب الحسية. تؤدي الكابسيسين إلى إراحة الأعصاب الحسية عن طريق تخفيف الإشارات العصبية ولكن هذا التأثير يكون بصورة مؤقتة.

الفليفلة الحريفة (الفليفلة frutescens أو الفليفلة الحولية) هي فلافون (USDA reference) ولهذا فهي تؤدي إلى تمدد الشعيرات الدموية.^{[بحاجة لمصدر]} ويستخدم الفليفلة الحريفة في تنشيط الدورة الدموية والصحة العامة.^{[بحاجة لمصدر]}

تستخدم الكابساسين، والتي تحتمل أن تكون مشتقة من الفليفلة الحريفة في إنتاج بخاخات الفليفلة الحارة، والتي تستخدمها الشرطة والجيش وأفراد الأمن.

• الولايات المتحدة وزارة الزراعة، وزارة الزراعة قاعدة بيانات لمحتوى الفلافونويد من الأطعمة المختارة. يناير 2007، صفحة 1 و 68.

• فليفلة حارة
• البابريكا
• فلفل الليمون

• بوابة علم النبات
• بوابة طب