قبو نبيذ

قبو نبيذ[1] يدل على مكان تحت الأرض يُستعمل لتخزين وحفظ الأغذية والمشروبات وبشكل خاص النبيذ وغيره من المشروبات الكحولية والمنتجات العامة قبل البيع أو الاستهلاك.[2][3][4]

قبو قديم

قيمة الرطوبة النسبية في القبو ينبغي أن تكون دائما ما بين 70 إلى 80 ٪، وأفضل حتى لو أكثر من 80.

استنادا إلى الخبرة قد تبين أن درجة الحرارة المثلى هي 10-12 درجة مئوية للنبيذ الأبيض و 12-14 درجة مئوية للنبيذ الأحمر

يجب أن يكون القبو مظلماً أو بالأحرى لا ينبغي أن يكون هناك ضوء يرفع درجة الحرارة، كما من الضروري تجنب وجود روائح غير مرغوب فيها، ولذلك يجب تجنب تخزين أي مواد كيميائية أو وقود (ديزل بنزين)، علب الطلاء، المنظفات، الصابون، وحتى المواد التي تتعفن بسرعة مثل الورق والورق المقوى.

المراجع
  1. ترجمة Wine cellar حسب قاموس المعاني نسخة محفوظة 09 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. Wilford, John Noble (22 نوفمبر 2013)، "Wine Cellar, Well Aged, Is Revealed in Israel"، نيويورك تايمز، مؤرشف من الأصل في 13 يونيو 2018، اطلع عليه بتاريخ 26 نوفمبر 2013.
  3. "The Science of Aging Wine"، Vintage Cellars، مؤرشف من الأصل في 17 نوفمبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 28 نوفمبر 2011.
  4. Lichine, Alexis (1967)، Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits، London: Cassell & Company Ltd.، Ch. 6, pp. 22–24.
  • بوابة عمارة
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.