قدرة أمتصاص الأكسجين الجذرية

قدرة امتصاص الأكسجين الجذرية هي طريقة لقياس قدرات مضادات الأكسدة في العينات البيولوجية في المختبر.[1][2] وقد تم اختبار مجموعة واسعة من الأطعمة باستخدام هذه الطريقة، مع بعض التوابل والتوت والبقوليات. حيث صنفت في جداول واسعة للغاية ونشرت ذات مرة من قبل وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، ولكن تم سحبها في عام 2012 نظرا لعدم وجود علاقة متبادلة بين نتائج الاختبار والنشاط البيولوجي تفيد بعدم وجود أي دليل فسيولوجى في الجسم الحى لدعم نظرية الراديكالية الحرة.[3][4] على الرغم من أن كل هذا لم يكن من جانب واحد فقط، ولكن جاء موقف الأغلبية يدعم قرار وزارة الزراعة الأمريكية. تشمل القياسات البديلة لكاشف المركبات الفينولية واختبار القدرة المضادة للأكسدة يعادل تولوكساتون.

انظر أيضا
  • Trolox equivalent antioxidant capacity

المراجع
  1. Cao, Guohua؛ Alessio, Helaine M.؛ Cutler, Richard G. (1993-03)، "Oxygen-radical absorbance capacity assay for antioxidants"، Free Radical Biology and Medicine، 14 (3): 303–311، doi:10.1016/0891-5849(93)90027-r، ISSN 0891-5849، مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
  2. Ou, Boxin؛ Hampsch-Woodill, Maureen؛ Prior, Ronald L. (2001-10)، "Development and Validation of an Improved Oxygen Radical Absorbance Capacity Assay Using Fluorescein as the Fluorescent Probe"، Journal of Agricultural and Food Chemistry (باللغة الإنجليزية)، 49 (10): 4619–4626، doi:10.1021/jf010586o، ISSN 0021-8561، مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
  3. "Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010) : USDA ARS"، www.ars.usda.gov، مؤرشف من الأصل في 28 أغسطس 2016، اطلع عليه بتاريخ 08 سبتمبر 2018.
  4. "New Roles for Polyphenols"، Nutraceuticals World، مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2018، اطلع عليه بتاريخ 08 سبتمبر 2018.
  • بوابة الكيمياء
  • بوابة علم الأحياء
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.