لوح بروتين

ألواح البروتين (بالإنجليزية: Protein bar)‏ هي ألواح تغذية تحتوي على نسبة عالية من البروتين، والكربوهيدرات والدهون.

ثلاثة ألواح بروتين: من اليسار إلى اليمين، لوح Kind، ولوح Clif، ولوح LUNA.

الغرض الغذائي

تُستهلك ألواح البروتين في المقام الأول من قبل الأشخاص الذين يريدون مصدرًا مناسبًا للبروتين الذي لا يتطلب تحضيرًا (ما لم يكن مصنوعًا في المنزل).[1] هناك أنواع مختلفة من ألواح الطعام لتلبية مختلف الأغراض. تُوفّر ألواح الطاقة غالبية طاقتها الغذائية (السعرات الحرارية) في شكل كربوهيدرات. تهدف ألواح بديل الوجبات إلى استبدال مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية في الوجبة. عادةً ما تكون ألواح البروتين أقل في الكربوهيدرات من ألواح الطاقة، وتحتوي على فيتامينات ومعادن غذائية أقل من ألواح بديل الوجبات، وأعلى بكثير في البروتين من أي منهما.

لوح طاقة من دقيق صرصور الكريكيت (cricket) بما يعادل حوالي 40 صرصورًا في كل شريط.

تُستخدم ألواح البروتين بشكل أساسي من قبل الرياضيين أو المتحمسين للتمارين الرياضية لبناء العضلات.[2][3]

مكانة لوح البروتين

بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى، يحتاج جسم الإنسان إلى البروتين لبناء العضلات. في مجالات اللياقة البدنية والطب، من المقبول عمومًا أن البروتين بعد التمرين يساعد في بناء العضلات المستخدمة. بروتين مصل اللبن هو أحد مصادر البروتين الأكثر شيوعًا المستخدمة للأداء الرياضي.[4] تشمل مصادر البروتين الأخرى بروتين زلال البيض والكازين، والذي يُعرف عادةً باسم المكون الهضمي البطيء لبروتين الحليب.[5] قد تستخدم ألواح البروتين البديلة بروتين الحشرات كمكون. تحتوي ألواح البروتين النباتي على بروتينات نباتية فقط من مصادر مثل البازلاء والأرز البني والقنب وفول الصويا.[6]

مشاكل

محتوى السكر

قد تحتوي ألواح البروتين على مستويات عالية من السكر، ويطلق عليها أحيانًا «قطع حلوى مقنعة».[7][8]

الجدل حول المكملات

هناك خلاف حول كمية البروتين المطلوبة للأفراد النشطين والأداء الرياضي.[9] تُظهر بعض الأبحاث أن مكملات البروتين ليست ضرورية.[10][11] يستهلك الرياضيون بشكل عام مستويات أعلى من البروتين مقارنة بعامة السكان من أجل تضخم العضلات ولتقليل كتلة الجسم النحيلة المفقودة أثناء فقدان الوزن.[12]

مراجع

Moss, Michael (28 يناير 2014)، "A Look Inside the Protein Bar"، The New York Times (باللغة الإنجليزية)، ISSN 0362-4331، مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2021، اطلع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2017.
Campbell, Bill؛ Kreider, Richard B.؛ Ziegenfuss, Tim؛ La Bounty, Paul؛ Roberts, Mike؛ Burke, Darren؛ Landis, Jamie؛ Lopez, Hector؛ Antonio, Jose (26 سبتمبر 2007)، "International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise"، Journal of the International Society of Sports Nutrition، 4: 8، doi:10.1186/1550-2783-4-8، ISSN 1550-2783، PMID 17908291.
Phillips, Stuart M. (يوليو 2004)، "Protein requirements and supplementation in strength sports"، Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.)، 20 (7–8): 689–695، doi:10.1016/j.nut.2004.04.009، ISSN 0899-9007، PMID 15212752.
Kurtis, Frank؛ Kamal, Patel؛ Gregory, Lopez؛ Bill, Willis (19 يوليو 2017)، "Whey Protein Research Analysis"، مؤرشف من الأصل في 27 فبراير 2021. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Cite journal requires |journal= (مساعدة)
Kurtis, Frank؛ Kamal, Patel؛ Gregory, Lopez؛ Bill, Willis (29 أبريل 2017)، "Casein Protein Research Analysis"، مؤرشف من الأصل في 10 أبريل 2021. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Cite journal requires |journal= (مساعدة)
Rathod, Vaidehi (14 أبريل 2020)، "Be vegan and have your protein too"، UTC Scholar، مؤرشف من الأصل في 16 مايو 2021.
"Nutrition Bars: Healthy or Hype?"، WebMD (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 25 فبراير 2021، اطلع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2017.
MD, Robert H. Shmerling (15 ديسمبر 2015)، "Are protein bars really just candy bars in disguise? - Harvard Health Blog"، Harvard Health Blog (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2021، اطلع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2017.
"How much protein do I need every day?"، Examine.com، 16 يناير 2013، مؤرشف من الأصل في 20 أكتوبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2017.
Lemon, P. W.؛ Proctor, D. N. (نوفمبر 1991)، "Protein intake and athletic performance"، Sports Medicine، 12 (5): 313–325، doi:10.2165/00007256-199112050-00004، ISSN 0112-1642، PMID 1763249.
Phillips, Stuart M. (يوليو 2004)، "Protein requirements and supplementation in strength sports"، Nutrition، 20 (7–8): 689–695، doi:10.1016/j.nut.2004.04.009، ISSN 0899-9007، PMID 15212752.
Mettler, Samuel؛ Mitchell, Nigel؛ Tipton, Kevin D. (فبراير 2010)، "Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes"، Medicine and Science in Sports and Exercise، 42 (2): 326–337، doi:10.1249/MSS.0b013e3181b2ef8e، ISSN 1530-0315، PMID 19927027.

بوابة مطاعم وطعام
بوابة رياضة

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Moss, Michael (28 يناير 2014)، "A Look Inside the Protein Bar"، The New York Times (باللغة الإنجليزية)، ISSN 0362-4331، مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2021، اطلع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2017.

[2] Campbell, Bill؛ Kreider, Richard B.؛ Ziegenfuss, Tim؛ La Bounty, Paul؛ Roberts, Mike؛ Burke, Darren؛ Landis, Jamie؛ Lopez, Hector؛ Antonio, Jose (26 سبتمبر 2007)، "International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise"، Journal of the International Society of Sports Nutrition، 4: 8، doi:10.1186/1550-2783-4-8، ISSN 1550-2783، PMID 17908291.

[3] Phillips, Stuart M. (يوليو 2004)، "Protein requirements and supplementation in strength sports"، Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.)، 20 (7–8): 689–695، doi:10.1016/j.nut.2004.04.009، ISSN 0899-9007، PMID 15212752.

[4] Kurtis, Frank؛ Kamal, Patel؛ Gregory, Lopez؛ Bill, Willis (19 يوليو 2017)، "Whey Protein Research Analysis"، مؤرشف من الأصل في 27 فبراير 2021. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Cite journal requires |journal= (مساعدة)

[5] Kurtis, Frank؛ Kamal, Patel؛ Gregory, Lopez؛ Bill, Willis (29 أبريل 2017)، "Casein Protein Research Analysis"، مؤرشف من الأصل في 10 أبريل 2021. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Cite journal requires |journal= (مساعدة)

[6] Rathod, Vaidehi (14 أبريل 2020)، "Be vegan and have your protein too"، UTC Scholar، مؤرشف من الأصل في 16 مايو 2021.

[7] "Nutrition Bars: Healthy or Hype?"، WebMD (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 25 فبراير 2021، اطلع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2017.

[8] MD, Robert H. Shmerling (15 ديسمبر 2015)، "Are protein bars really just candy bars in disguise? - Harvard Health Blog"، Harvard Health Blog (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2021، اطلع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2017.

[9] "How much protein do I need every day?"، Examine.com، 16 يناير 2013، مؤرشف من الأصل في 20 أكتوبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2017.

[10] Lemon, P. W.؛ Proctor, D. N. (نوفمبر 1991)، "Protein intake and athletic performance"، Sports Medicine، 12 (5): 313–325، doi:10.2165/00007256-199112050-00004، ISSN 0112-1642، PMID 1763249.

[11] Phillips, Stuart M. (يوليو 2004)، "Protein requirements and supplementation in strength sports"، Nutrition، 20 (7–8): 689–695، doi:10.1016/j.nut.2004.04.009، ISSN 0899-9007، PMID 15212752.

[12] Mettler, Samuel؛ Mitchell, Nigel؛ Tipton, Kevin D. (فبراير 2010)، "Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes"، Medicine and Science in Sports and Exercise، 42 (2): 326–337، doi:10.1249/MSS.0b013e3181b2ef8e، ISSN 1530-0315، PMID 19927027.