ماريبو (جبنة)
ماريبو، جبنة دنماركية شبه صلبة. تُصنع من حليب البقر.[1] سميت على اسم بلدة ماريبو الواقعة في جزيرة لولاند. تتميز بقوامٍ داخلي صلب وجاف، دسمة؛ تحوي العديد من الثقوب الصغيرة غير المنتظمة. لها قشرة برونزية شاحبة مغطاة بالشمع الأصفر. نكهتها منعشة، وأحيانًا تكون متبلة ببذور الكراوية.[2] [3]
| ماريبو (جبنة) | |
|---|---|
| بلد المنشأ | الدنمارك |
| المكونات الرئيسية | حليب البقر |
| مبستر | نعم |
| القوام | شبه صلبة |
| الدهون | 30-45% |
| مدة التعتيق | 4 أشهر |
طالع أيضاً
المراجع
- International Food Information Service (18 مايو 2009)، IFIS Dictionary of Food Science and Technology (ط. 2nd)، Chichester: John Wiley and Sons، ص. 266، ISBN 978-1-4051-8740-4، مؤرشف من الأصل في 1 أكتوبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 20 ديسمبر 2009.
- Juliet Harbutt. World Cheese Book. ̻2015. 352 pag. (ردمك 9781465436054), (ردمك 9781465436054)
- Christian Callec. Complete Encyclopedia of Cheese. 2002. 256 pag. (ردمك 9789036615990), (ردمك 9789036615990)
مطالعة إضافية
- Brito, C؛ Astete, MA؛ Pinto, M؛ Molina, LH (2007)، "Maribo cheese manufactured with concentrated milk: characteristics, maturation and yield"، International Journal of Dairy Technology، 53 (1): 6–12، doi:10.1111/j.1471-0307.2000.tb02649.x، مؤرشف من الأصل في 05 يناير 2013.
بوابة مطاعم وطعام
بوابة الدنمارك
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.