مربج
مربج هو أكلة شعبية لسكان منطقة قرية غوفي ومناطق مجاورة، توجد أكلة مشابهة لها يطلق عليها بومهراس في منطقة الزاب الغربي (دائرة طولقة وماجاورها)
التحضير
العجينة: نأخذ الدقيق نضعه في إناء نضيف الملح ثم نفرغ الماء ونعجنه حتى يكون متوسط الليونة ثم نقسمه إلى خمسة أجزاء ثم نستعمل الحلال (عصا) لبسطه إلى أن يصبح سمكه 5 مم تقريبا ويطلق عليها (إمشوظة ،جمعها:إمشوظين) ثم نشعل نار ونحضر إناء من حديد اسمه طاوة (بشاوية فان) تتضج فوقه الكسرة. الخلطة:نأخذ المهراس ونهرس المكونات مع بضعها ونضيف الماء الساخن في الأخير
بوابة الجزائر
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.