مشبك (حلويات)
المشبك نوع من الحلويات يعتبر من أشهر الحلويات الشرقية. اختلفت الروايات حول الأصل التاريخى لحلوى المشبك، فقيل أن أصلها مصري، والبعض الأخر أشار إلى إنها سورية أو تركية وقال آخرون إن أصلها هندي. أكثر الروايات المتداولة بين الناس، هي أن أصلها يعود إلى الشام، حيث اعتاد تجار أهل الشام منذ مئات السنين على التوافد إلى مصر للتجارة من خلال دمياط، ومن هنا عرف أهل مصر المشبك، وتعلموا طريقته، فأصبح مرتبطا بمحافظة دمياط . [1]
مشبك
|
المقادير
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق على النشا على الملح على الخميرة والسكر وملعقتي ماء الزهر ويتم عجنه بواسطة الماء حتى تتكون عجينة سائلة ولكن سميكة نوعاً ما.
- نترك العجينة لتخمر نصف ساعة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت.
- وبواسطة قمع رفيع جداً غير منقوش(سادة) أو كيس سميك مثقوب ثقب رفيع من طرفه نضع فيه العجينة ونصنع به دوائر عشوائية في الزيت مكونين قرصاً حسب الرغبة (كبير أو صغير) ونتركه ينضج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نخرج القرص ونضعه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد ثم نضع الأقراص في القطر أو الشيرة أو العسل ونترك المشبك منقوع فيه حتى يتشرب تماماً.
مراجع
- "الحلو أصله إيه؟.. "المشبك" جاء من الشام وأبدع فى تصنيعه أهل مصر"، اليوم السابع، 13 مايو 2020، مؤرشف من الأصل في 25 أكتوبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 25 أكتوبر 2020.
بوابة مطاعم وطعام
بوابة مصر
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.