ميرانغ

ميرانغ هو نوع من الحلوى ، وغالبًا ما يرتبط بالمطبخ الإيطالي والسويسري والفرنسي ، ويُصنع عادةً من بياض البيض المخفوق والسكر ، و في بعض الأحيان مكون حمضي مثل الليمون أو الخل أو كريم الترتار.[1][2][3] يمكن أيضًا إضافة عامل ربط مثل الملح أو الدقيق أو الجيلاتين إلى البيض. المفتاح لتشكيل مرينج جيد هو تشكيل قمم قاسية عن طريق تشويه بروتين البيض (بروتين في بياض البيض) عن طريق القص الميكانيكي. غالبًا ما يتم تنكيه الميرانغ بالفانيليا ، أو كمية صغيرة من عصير التفاح ، أو عصير البرتقال .

مرينج
معلومات عامة
الترتيب
النوع
المكونات الرئيسية
ميرانغ منزلي

تقدّم هذه الحلوى باردة مع المثلجات وتزيّن بالكريمة والفاكهة.

المصادر
  1. "معلومات عن ميرانغ على موقع d-nb.info"، d-nb.info، مؤرشف من الأصل في 21 يوليو 2021.
  2. "معلومات عن ميرانغ على موقع tasteatlas.com"، tasteatlas.com، مؤرشف من الأصل في 9 أغسطس 2020.
  3. "معلومات عن ميرانغ على موقع data.food.gov.uk"، data.food.gov.uk، مؤرشف من الأصل في 9 مايو 2021.
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة حلويات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.