هوموريوديكتول

هوموريوديكتول
	هوموريوديكتول
الاسم النظامي (IUPAC)
	(2S)-5,7-Dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-4-chromanone
المعرفات
CAS	446-71-9
بوب كيم	73635
	مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات COC1=C(C=CC(=C1)[C@@H]2CC(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O ;
	المعرف الكيميائي الدولي 1S/C16H14O6/c1-21-14-4-8(2-3-10(14)18)13-7-12(20)16-11(19)5-9(17)6-15(16)22-13/h2-6,13,17-19H,7H2,1H3/t13-/m0/s1; Key: FTODBIPDTXRIGS-ZDUSSCGKSA-N;
	في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

هوموريوديكتول هي فلافانون ذات تقنيع مر مستخرجة من سانتا هربا (بلسم الجبل) وهو نبات ينمو في أمريكا.[1]

هوموريوديكتول (3- ميثوكسي-4، 5.7- ثالثي هيدروكسي فلافانون) وهي واحدة من 4 فلافانونات تحدد من خلال سيمبراس في انتزاع هذا النبات وهو العقار الذي يعمل على تعديل الذوق : ملح الصوديوم للهوموريوديكتول، مع إيروديكتول وسترهوبين. وملح الصوديوم في هوموريوديكتول ينتزع مع النشاط القناعي المر والذي يخرج من تخفيض نسبة تصل من 10 إلى 40% من مرارة الساليسن والاماروجنتين والبراسياتيمول والكينين. على الرغم من أنه لا يوجد نشاط مراري يصطحب إخفاء مستحلبات حمض الليولينك. ووفقًا للعلماء السيرايز فإن ملح الصوديوم في هوموريوديكتول يبدو معدلًا للذوق عند استخدامه بكمية كبيرة مع الطعام والأدوية.[2]

تعتمد تحقيقات وفحوصات المتعلقات الهيكلية على الريدكتول والهوموريوديكتول، وتم العثور على 2،4 من حمض دهيدروكسيبنزويتش فانيلي لاميد والذي يعمل على نزع النشاط المراري الخفي. وفي 0.1 جرام/لتر، فإن مشتق الفانيليا قادر على تقليل نسبة المرارة إلى 0.5 جرام/لتر ومحلول الكافيين إلى 30%.[3]

المراجع

Patricia Kaminski and Richard Katz. Yerba Santa Eriodictyon californicum. Flower Essence Society. نسخة محفوظة 25 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
Ley JP, Krammer G, Reinders G, Gatfield IL, Bertram HJ (يوليو 2005)، "Evaluation of bitter masking flavanones from Herba Santa (Eriodictyon californicum (H. and A.) Torr., Hydrophyllaceae)"، J. Agric. Food Chem.، 53 (15): 6061–6، doi:10.1021/jf0505170، PMID 16028996.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)
Ley JP, Blings M, Paetz S, Krammer GE, Bertram HJ (نوفمبر 2006)، "New bitter-masking compounds: hydroxylated benzoic acid amides of aromatic amines as structural analogues of homoeriodictyol"، J. Agric. Food Chem.، 54 (22): 8574–9، doi:10.1021/jf0617061، PMID 17061836.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)

بوابة مطاعم وطعام
بوابة الكيمياء
بوابة الكيمياء الحيوية

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Patricia Kaminski and Richard Katz. Yerba Santa Eriodictyon californicum. Flower Essence Society. نسخة محفوظة 25 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.

[2] Ley JP, Krammer G, Reinders G, Gatfield IL, Bertram HJ (يوليو 2005)، "Evaluation of bitter masking flavanones from Herba Santa (Eriodictyon californicum (H. and A.) Torr., Hydrophyllaceae)"، J. Agric. Food Chem.، 53 (15): 6061–6، doi:10.1021/jf0505170، PMID 16028996.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)

[3] Ley JP, Blings M, Paetz S, Krammer GE, Bertram HJ (نوفمبر 2006)، "New bitter-masking compounds: hydroxylated benzoic acid amides of aromatic amines as structural analogues of homoeriodictyol"، J. Agric. Food Chem.، 54 (22): 8574–9، doi:10.1021/jf0617061، PMID 17061836.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)