ورق البرشمان

ورق الزبدة أو ورق البرشمان (بالإنجليزية: Parchment paper)‏ هو عبارة عن ورق مقوى بالسيليلوز يتم استخدامه في تغليف الخبز كسطح غير لاصق، يمكن التخلص منه بسهولة.[1][2][3] لا ينبغي الخلط بينه وبين الورق المشمع، المعروف أيضا باسم ورق الشمع أو نادرا ما يكون ورقة زبدة.

ورق الزبدة .

الفرق بين ورق المشمع وورق الزبدة
طالع أيضًا: ورق مشمع

ورق المشمع وورق الزبدة يستخدماً في الطبخ، لكن ورق الزبدة يتميز عن ورق المشمع، بأنه لا يلتصق بالأطعمة والمعجنات.

الإستخدامات

الاستخدام الشائع هو تغليف الأطعمة كالمعجنات والمخبوزات. كما يستخدم ورق الزبدة في طهي الحلويات، وهي تقنية يتم فيها طهي الطعام على البخار أو طهيها داخل أكياس مغلقة مصنوعة من ورق الزبدة .

يمكن استخدام ورق المخبوزات في معظم الاستخدامات التي يستخدم بها الورق المشمع كسطح غير لاصق. والعكس ليس صحيحاً، لأن استخدام ورق الشمع سيسبب احتراقاً في الفرن ويؤثر على المذاق.

انظر أيضاً

مراجع
  1. "معلومات عن ورق البرشمان على موقع jstor.org"، jstor.org، مؤرشف من الأصل في 10 يناير 2020.
  2. "معلومات عن ورق البرشمان على موقع unspsc.org"، unspsc.org، مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019.
  3. "معلومات عن ورق البرشمان على موقع enciclopedia.cat"، enciclopedia.cat، مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019.
  • بوابة علم المواد
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.