6،4،2-ثلاثي كلورو أنيسول

6،4،2 - ثلاثي كلورو أنيسول (TCA) عبارة عن مركب كيميائي وهو المشتق المكلور للأنيسول . وهو المادة الكيميائية المسؤولة عن تحلل الفلين(سدادة القنينة) في الخمور . أيضاً تضمن (TCA) كمكون رئيسي في (خلل ريو) (بالإنجليزية: Rio defect )‏ في القهوة من أمريكا الوسطى والجنوبية .[1]

6،4،2-ثلاثي كلورو أنيسول
6،4،2-ثلاثي كلورو أنيسول
الاسم النظامي (IUPAC)

2,4,6-Trichloroanisole

أسماء أخرى

TCA

المعرفات
رقم CAS 87-40-1
بوب كيم 6884 
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • COc1c(Cl)cc(Cl)cc1Cl
  • Clc1cc(Cl)cc(Cl)c1OC

  • 1S/C7H5Cl3O/c1-11-7-5(9)2-4(8)3-6(7)10/h2-3H,1H3 Y
    Key: WCVOGSZTONGSQY-UHFFFAOYSA-N Y

الخواص
الصيغة الجزيئية C7H5Cl3O
الكتلة المولية 211.47 g/mol
نقطة الانصهار 60-62 °C
نقطة الغليان 140 °C at 28 torr
المخاطر
توصيف المخاطر
تحذيرات وقائية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

كما يوجد TCA في القهوة والذي يولد الرائحة الكيميائية الترابية المميزة لأنواع القهوة المصنوعة من أنواع البن الخشن ، كما يطلق عليه أيضــا ً ( مذاق ريو Rio Taste ) لأن أول اكتشاف له كان في أنواع بن تمت زراعتها حول مدينة ( ريو دي جانيرو ) وتعتبر عتبة الإدراك الحسـي للجهازالشَّمِّـي لهذا المركب منخفضة بشكل مذهل إذ تتدنى حتى ستة أجزاء في المليون من جزء في البليون من الجرام في كل ملليلتر.

المراجع
  1. Spadone, Jean Claude; Jean Claude Spadone, Gary Takeoka, Remy Liardon (1990). "Analytical investigation of Rio off-flavor in green coffee". Journal of Agricultural and Food Chemistry 38: 226–233 doi:10.1021/jf00091a050 نسخة محفوظة 11 2يناير8 على موقع واي باك مشين.
  • بوابة الكيمياء
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.