Ácido graso omega 9

Los ácidos grasos omega-9 (ω-9) son un tipo de ácido graso monoinsaturado encontrados en algunos alimentos.

Estructura química del ácido oleico, el principal ácido graso ω-9.

Los efectos biológicos del ω-9 son generalmente mediados por sus interacciones con los ácidos grasos omega 3 y omega 6; tienen un doble enlace C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9 son componentes comunes de grasa animal y de aceite vegetal.

Dos importantes ácidos grasos ω-9, son:

Ácido oleico (18:1 ω-9) que es el componente principal del aceite de oliva y de otras grasas monoinsaturadas.
Ácido erúcico (22:1 ω-9) encontrado en canola (Brassica napus), semillas de Erysimum, semillas de mostaza (Brassica). Las canola con alto contenido de ácido erúcico sirven comercialmente para uso en pinturas y barnices como secante y protector.

A diferencia de los ácidos grasos ω-3 y ω-6, los ácidos grasos ω-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales (EFA, acrónimo en inglés). Eso se debe a que pueden ser sintetizados por el cuerpo humano por lo que no son esenciales en la dieta, y a que la falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las reacciones que formarán los eicosanoides.

Bajo severas condiciones de privación de los EFA, los mamíferos alargan y desaturan ácido oleico para hacer ácido eicosatrienoico (20:3 ω-9).[1] Esto también ocurre en menor extensión en vegetarianos y semivegetarianos.[2]

Lista de ácidos grasos omega-9

Nombre común	Nomenclatura	Nombre químico
ácido oleico	18:1 (n-9)	9-ácido octadecenoico
ácido eicosenoico	20:1 (n-9)	11-ácido eicosenoico
ácido eicosatrienoico	20:3 (n-9)	5,8,11-ácido eicosatrienoico
ácido erúcico	22:1 (n-9)	13-ácido docosenoico
ácido nervónico	24:1 (n-9)	15-ácido tetracosenoico

Véase también

Referencias

Lipomics. «Mead acid». Archivado desde el original el 19 de marzo de 2006. Consultado el 14 de febrero de 2006.
Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). «Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans». Archivado desde el original el 12 de febrero de 2007. Consultado el 11 de febrero de 2006.

Cyberlipid Center. «Polyenoic fatty acids». Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2018. Consultado el 11 de febrero de 2006.

sebas

Datos: Q305963

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[1] Lipomics. «Mead acid». Archivado desde el original el 19 de marzo de 2006. Consultado el 14 de febrero de 2006.

[2] Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). «Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans». Archivado desde el original el 12 de febrero de 2007. Consultado el 11 de febrero de 2006.