Ácido pentadecanoico

Ácido pentadecanoico
Nombre IUPAC
	Ácido pentadecanoico
General
Otros nombres	Ácido pentadecílico
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C15H30O2
Identificadores
Número CAS	1002-84-2[1]
ChEMBL	CHEMBL460025
UNII	puffffff el puffffff
KEGG	C16537
	InChI InChI=InChI=1S/C15H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15(16)17/h2-14H2,1H3,(H,16,17); Key: WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	242,4 g/mol
Punto de fusión	51/−53 °C (324/220 K)
Punto de ebullición	257 °C (530 K)
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Ácido pentadecanoico, también conocido como ácido pentadecílico, es un ácido graso saturado. Su fórmula molecular es CH₃ (CH₂)₁₃COOH. No es común en la naturaleza, si bien se encuentra en concentración de 1,2% en la grasa de la leche de vaca.[2]

La mantequilla, de leche de vaca, es su principal fuente dietética,[3] y se utiliza como un marcador para el consumo de lípidos.[4]

El ácido pentadecanoico también puede encontrarse en la grasa de cordero.[5]

Se ha comprobado que puede aumentar la transmisión de madre a hijo del VIH a través de la leche materna.[6]

Véase también

Referencias

Número CAS
Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi 10.1002/14356007.a16_589.pub3
Smedman, AE; Gustafsson, IB; Berglund, LG; Vessby, BO (1999). «Pentadecanoic acid in serum as a marker for intake of milk fat: relations between intake of milk fat and metabolic risk factors». The American journal of clinical nutrition 69 (1): 22-9. PMID 9925119.
Pentadecanoic acid Archivado el 10 de diciembre de 2010 en Wayback Machine., Lipomics.com
Hansen, RP; Shorland, FB; Cooke, NJ (1954). «The occurrence of n-pentadecanoic acid in hydrogenated mutton fat». Biochem J. 58 (4): 516-517. PMC 1269934. PMID 13229996.
Villamor, E; Koulinska, IN; Furtado, J; Baylin, A; Aboud, S; Manji, K; Campos, H; Fawzi, WW (2007). «Long-chain n-6 polyunsaturated fatty acids in breast milk decrease the risk of HIV transmission through breastfeeding». The American journal of clinical nutrition 86 (3): 682-9. PMID 17823433.

Datos: Q418951
Multimedia: Pentadecanoic acid / Q418951

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[1] Número CAS

[2] Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi 10.1002/14356007.a16_589.pub3

[3] Smedman, AE; Gustafsson, IB; Berglund, LG; Vessby, BO (1999). «Pentadecanoic acid in serum as a marker for intake of milk fat: relations between intake of milk fat and metabolic risk factors». The American journal of clinical nutrition 69 (1): 22-9. PMID 9925119.

[4] Pentadecanoic acid Archivado el 10 de diciembre de 2010 en Wayback Machine., Lipomics.com

[5] Hansen, RP; Shorland, FB; Cooke, NJ (1954). «The occurrence of n-pentadecanoic acid in hydrogenated mutton fat». Biochem J. 58 (4): 516-517. PMC 1269934. PMID 13229996.

[6] Villamor, E; Koulinska, IN; Furtado, J; Baylin, A; Aboud, S; Manji, K; Campos, H; Fawzi, WW (2007). «Long-chain n-6 polyunsaturated fatty acids in breast milk decrease the risk of HIV transmission through breastfeeding». The American journal of clinical nutrition 86 (3): 682-9. PMID 17823433.