Aceitada

Las aceitadas son un dulce típico artesano de Zamora que se confecciona en época de Semana Santa de Zamora.[1] De forma circular, compacta y color tostado debido al baño al huevo.

Aceitadas

Preparación

Sus ingredientes son: aceite, harina, azúcar, huevos enteros, yemas, esencia de anís y una copita también de anís. Suelen cocerse en hornos de panadería. Son de alto contenido graso y aporte calórico también alto.

Su origen se desconoce, pero tradicionalmente se elaboraban sin manteca ni mantequilla, utilizando en su lugar aceite, y cumpliendo así con los preceptos cuaresmales.

Referencias
  1. Álvarez Martínez, Ursicino (1965). Historia General Civil y Eclesiástica de la Provincia de Zamora. Madrid: Revista de Derecho Privado.
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