Aguardiente de Rute
El aguardiente de Rute (denominado también ruteño[1] o anís de Rute) es un aguardiente seco anisado típico de la cocina cordobesa. Este destilado de alta graduación (45°-55°) procede de las destilerías artesanales ubicadas en el municipio de Rute y Baena (provincia de Córdoba) desde el siglo XVII.[2] Una de sus marcas más populares es el anís Machaquito (elaborado desde 1876 por Hijo de Rafael Reyes S.A.).
Características
Se caracteriza por su elaboración aromatizada mediante semilla verde de anís (Pimpinella anisum) procedente de los campos de la provincia de Málaga. La preparación se realiza mediante destilación hidroalcohólica en alambiques.
Véase también
- Aguardiente de Cazalla creado en la provincia de Sevilla
Referencias
- José Ávila García, (2007), Montefrío, Años cuarenta, 2a Edición ampliada y revisada
- Sociedad Del Folk-Lore Andaluz, (1882), El Folk-lore Andaluz : órgano de la sociedad de este nombre, Primera edición (Ed. MAXTOR reed. en 2008) , pág. 34
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