Aliño italiano
Aliño italiano (en inglés Italian dressing) se trata de un aliño para ensaladas en la cocina estadounidense.[1]
Aliño Italiano.
Características
El aliño italiano es una mezcla homogénea de agua, aceite, vinagre, zumo de limón, pimienta negra, cebollas finamente picadas y pimiento, a menudo también se le añade un componente dulce como es el azúcar o fructosa, siropes de maíz.[1] Se le añade además una variedad de especias que pueden incluir ajo, orégano, hinojo, eneldo y sal. En Italia es conocido este aliño como una simple vinagreta elaborada con vinagre y aceite de oliva aunque allí las ensaladas son normalmente condimentadas con aceite de oliva, vinagre, sal, y pimienta negra, pero no con una vinagreta pre-mezclada, como en los Estados Unidos.
Véase también
Referencias
- Grace Parisi, (2005), «Get saucy: make dinner a new way every day with simple sauces, marinades», Harvard Press, pp:282
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