Ambuyat
El ambuyat es un plato derivado del tronco interior (fécula) de la palma de sagú. Es una sustancia blanda con almidón, similar a la tapioca. El ambuyat es el plato nacional de Brunéi,[1][2] y una especialidad local en los estados malasios de Sarawak, Sabah y el territorio federal de Labuán, donde también se lo conoce como linut.
| Ambuyat | ||
|---|---|---|
| 'Linut (Malasia) | ||
 Ambuyat acompañado de una salsa y verdura rebanada | ||
| Origen | ||
| Lugar |
 Brunéi | |
| Origen | Indonesia | |
| Datos generales | ||
| Tipo | Alimento básico; Plato nacional | |
| Ingredientes | Sagú | |
Tradicionalmente, el ambuyat se consume con un tenedor de bambú llamado chandas, enrollando el almidón en él y luego sumergiéndolo en alguna salsa.
Hay un plato similar en el este de Indonesia llamado papeda. Tiene una textura glutinosa y es masticable.
Referencias
- Bahrum Ali (21 de febrero de 2009). «Fostering family ties with ambuyat feasts». The Brunei Times. Archivado desde el original el 5 de abril de 2014. Consultado el 5 de abril de 2014.
- Jessica Tiah (8 de enero de 2011). «Ambuyat - Our iconic heritage». The Brunei Times. Archivado desde el original el 5 de abril de 2014. Consultado el 5 de abril de 2014.
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