Anexo:Cocineros de Madrid
Cocineros célebres
- Tío Lucas, propietario de un figón que da nombre a algunas preparaciones madrileñas de claro estilo manchego.[1]
- Ángel Muro, escritor y cocinero madrileño. Conocedor de la gastronomía madrileña.
- Alberto Chicote, empresario, cocinero y propietario del restaurante Yakitoro.
- Teodoro Bardají, cocinero y escritor culinario.
- Juan de la Mata, repostero en la corte en el siglo XVIII
- Émile Huguenin, fundador del restaurante Lhardy.
- Paco Roncero, jefe de cocina del Casino de Madrid desde el 2000.
- Francisco Asenjo Barbieri, compositor de zarzuelas y conocido gastrónomo.
Notas
- Néstor Luján, Juan Perucho, (2003), El libro de la cocina española, Tusquets.
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