Arranque roteño

El arranque roteño es un plato típico del municipio de Rota, en la provincia de Cádiz, (España) a medio camino entre el gazpacho y un ajo caliente.[1] Está hecho a base de tomates, ajos, pimientos de freír, migas de pan, aceite y sal.[2]

Elaboración

Se majan las hortalizas y luego se desmiga el pan, pero sin volver a machacar. Se acompaña con pimientos crudos de la huerta roteña.[3]

Referencias
  1. Reguero, Javier Domínguez (23 de julio de 2020). «La (re) evolución del gazpacho: otras sopas frías de Andalucía». elDiario. Consultado el 29 de julio de 2020.
  2. «Arranque de Rota qué es?». CosasDeCome. 24 de julio de 2020. Consultado el 28 de julio de 2020.
  3. Cádiz, Diario de (3 de agosto de 2019). «Arranque roteño». Diario de Cádiz. Consultado el 28 de julio de 2020.

Enlaces externos

Arranque Roteño en Grupo gastronómico gaditano

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