Asadito colorado
El asadito colorado es un plato típico de gastronomía de Bolivia, asociado con la provincia de Vallegrande. Este adobado se elabora en base a carne de cerdo, urucú y mote.[1]
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Descripción
El principal ingrediente del asadito colorado es la carne de cerdo cortada en trozos y condimentada con especias tales como ajo, comino, pimienta, y vinagre o limón-mandarina. La carne se deja reposar para que esté más blanda, y se cuece progresivamente usando su propia manteca y agregando otros ingredientes como hierbabuena, urucú - este último le agrega su tonalidad roja característica.[2] Para acompañarlo se sirve con papas cocidas, mote, yuca sancochada, o ensalada de tomate con cebolla.[3][1]
Referencias
- «De los Valles llega el delicioso sabor del asadito colorado | EL DEBER». eldeber.com.bo. Consultado el 6 de mayo de 2021.
- Mscd (24 de diciembre de 2012). «Los secretos del Asadito Vallegrandino | El Chef dice». Los secretos del Asadito Vallegrandino | El Chef dice. Consultado el 6 de mayo de 2021.
- «Comida Boliviana: Receta para cocinar un delicioso Asadito Colorado». Infodiez | Bolivia Noticias. 9 de febrero de 2019. Consultado el 6 de mayo de 2021.
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Datos: Q106510235
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