BEHER

BEHER, o Bernardo Hernández, es una de las fábricas de jamones españolas más reconocidas a nivel internacional.[1][2] Es una empresa de Jamón de Guijuelo, en Guijuelo (Salamanca, España). Es una empresa familiar, de tercera generación, fundada hacia los años 1930,[3] y en la actualidad es una de las 300 mayores empresas de Castilla y León.[4]

BEHER - Bernardo Hernández
Tipo Sociedad limitada
Industria cárnica
Forma legal sociedad de responsabilidad limitada
Fundación 1930
Sede central Bandera de España Guijuelo
Salamanca, España
Presidente Bernardo Hernández García
Consejeros delegados Bernardo Hernández Tinoco Jorge Julio Hernández Tinoco
Productos jamón y embutidos.
Ingresos 20 mill. €
Empleados 90
Coordenadas 40°33′15″N 5°40′02″O
Sitio web www.beher.com

En 2001 y 2004, fue premiada como "Mejor empresa internacional" en la IFFA Delicat de Fráncfort del Meno,[5] la principal feria cárnica internacional,[6] de carácter trienal. Y entre sus productos destaca su "Bellota Oro" que, en 2007, 2010 y 2013, fue reconocido en las tres últimas ediciones de la misma feria, como "Mejor jamón del mundo".[1][7]

Historia
Instalaciones de BEHER en Guijuelo.
Bodega de curación en las instalaciones de BEHER en Guijuelo.

A principios de los años 1930, Bernardo Hernández Blázquez inició el negocio de la matanza, recogiendo la experiencia familiar, fundando una empresa dedicada íntegramente al sector.[3] En los años 70, el hijo del fundador, Bernardo Hernández García tomó las riendas de la empresa y comienza la cría de cerdo ibérico en instalaciones propias. En la actualidad, son sus hijos quienes dirigen la empresa, siendo una de las 6 mejores empresas del sector, con una cuota de mercado del 2%.[8] En la actualidad exporta sus productos a más de una treintena de países, de todos los continentes, entre los que destacan: Hong Kong, Corea, Japón, Brasil, Rusia y toda la Unión Europea.[9]

En 2010, inauguró unas nuevas instalaciones hasta alcanzar los 19.500 m², entre las que se encuentra la bodega más alta de la Denominación, única en el sector, con 8 metros de altura.[10]

Productos
Exposición de embutidos y jamones de bellota con D.O. Jamón de Guijuelo, de BEHER.

BEHER abarca el proceso productivo completo, desde la cría del cerdo en las fincas al corte manual del jamón, consiguiendo así una producción homogénea y reconocida en todo el espectro de fiambres y embutidos:

Líneas de productos
  • Etiqueta Oro: jamón y paleta, ibéricos, de bellota. Son escogidos por su alto nivel en ácido oleico.
  • Etiqueta Negra: jamón ibérico de bellota.
  • Etiqueta Roja: jamón y paleta, ibéricos, de bellota.
  • Loncheados: son cortados por el maestro cortador Anselmo Pérez, actual campeón de España de corte de jamón.

Premios y reconocimientos
BEHER "Bellota Oro" fue elegido "Mejor jamón del mundo" en la IFFA Delicat 2007, 2010 Y 2013.

Entre sus principales reconocimientos internacionales destacan:[5]

  • Feria Nacional de Frankfurt - IFFA Delicat (Alemania), la principal feria cárnica internacional:[6]
    • 1995: 5 medallas de oro.
    • 2001: 10 medallas de oro, y Premio Honorífico "Mejor empresa extranjera".
    • 2004: 13 medallas de oro, y Premio Honorífico "Mejor empresa extranjera".
    • 2007: Gran Premio Especial en la categoría de jamones, 14 medallas de oro, y Premio de honor en la categoría de embutidos.
    • 2010: Gran Premio Especial en la categoría de jamones, 16 medallas de oro.
    • 2013: Gran Premio Especial en la categoría de jamones, 22 medallas de oro.
    • 2016: Premio de Honor a la mejor empresa, Premio Especial Internacional al producto de más calidad en categoría jamones, 20 medallas de oro.
  • Food & Drink Expo (Birmingham):
    • 2006: Premio al mejor producto internacional.
  • SUFFA (Stuttgart):
    • 2006: 3 medallas de oro.
  • Great Taste (Reino Unido):
    • 2006: Medalla de Bronce.
  • Salón Nacional del Jamón (SANJA), Teruel (España):
    • 2001: Premio Nacional a la calidad del jamón.
  • I Feria del Jamón de Castilla y León, Segovia (España):
    • 2013: Premio al mejor jamón de bellota.
    • 2017: Premio al mejor jamón ibérico de cebo.[11][12]
  • Récord Guinness de Gregorio Pérez cortando, durante 40 horas, 36 jamones BEHER, en la Plaza Mayor de Valladolid.[13]

Véase también

Enlaces externos

Bibliografía
  • Tolosa Sola, Lluis (1998), Calidad en Ibérico, RT& A ediciones. ISBN 84-923599-0-0

Referencias
  1. «Un jamón de Guijuelo renueva su título como 'Mejor Jamón del Mundo' en Alemania». 2010. Archivado desde el original el 19 de mayo de 2013. Consultado el 2011.
  2. «El jamón ibérico de Guijuelo BEHER renueva su título de 'Mejor Jamón del Mundo'». 2010. Consultado el 2011.
  3. «BEHER HISTORIA». Consultado el 2011.
  4. «Las 5000 mayores empresas». Castilla y León Económica (153). 2009.
  5. «BEHER PREMIOS». Consultado el 2011.
  6. «La industria cárnica internacional se reúne en la IFFA, del 8 al 13 de mayo de 2010». 2010. Consultado el 2011. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
  7. «El jamón ibérico de la marca salmantina Beher, reconocido como el mejor del mundo». 2013. Consultado el 2013.
  8. Tolosa Sola, Lluís (1998). Calidad en Ibérico. RT& A ediciones. ISBN 84-923599-0-0.
  9. «BEHER - Dimensión - BEHER en el Mundo». Consultado el 2011.
  10. «Inaugurada la nueva sede de Beher». 2010. Consultado el 2011.
  11. «La Feria de Segovia». 2017. Consultado el 2017.
  12. «Beher gana el premio al mejor jamón de cebo». 2017. Consultado el 2017.
  13. «Bate un récord Guinness tras cortar jamón durante 40 horas». 2014. Consultado el 2014.
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