Bacalhau com todos
Bacalhau com todos es una preparación de bacalao típica de la cocina portuguesa. Significa literalmente bacalao con todos sus ingredientes.[1] Se trata de una mezcla de verduras (tal y como patata, zanahorias, garbanzos, cebolla col portuguesa) acompañado generalmente de huevo duro. Se suele servir napado con una vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen, ajo, vinagre de vino blanco y sal marina[2]
Referencias
- Madison Books, Andrews McMeel Publishing,LLC, Corby Kummer, (2007), 1,001 Foods to Die For - Página 267
- Sobral, Vítor (2015). As minhas receitas de bacalhau. Alfragide: Casa das Letras. ISBN 978-972-46-2135-7.
Véase también
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Datos: Q4838581
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