Bolón de verde ecuatoriano

El bolón de verde es un plato de la gastronomía ecuatoriana, es una de las formas más populares de consumir el plátano verde como desayuno, en la costa ecuatoriana. Se puede preparar con el verde frito o hervido y contiene una gran cantidad de carbohidratos y proteínas.[1]

Bolón de verde ecuatoriano
Datos generales
Ingredientes Plátano verde, sal, queso
Nutrientes Carbohidrato y proteínas

Preparación

Los plátanos verdes se fríen o se hierven, una vez cocidos, en un bol con la ayuda de un pilón se machucan hasta quedar blandos, se agrega sal, queso o chicharon y se le da forma redondeada.[2]

Variedades

Además de su clásica preparación de plátano es su estadio verde, se puede preparar con el verde maduro y pintón. Así también puede ser preparado con queso, chicharon o mixtos.[3]

Acompañamiento

El bolón es acompañado con café o júgo de naranja.

Historia

Con la llegada del plátano a las costas ecuatorianas en el siglo xviii, el bolón de verde surgió como un plato tradicional del pueblo montuvio.[4]

Referencias
  1. El Diario, ed. (4 de enero de 2017). «La bola de plátano surgió en Manabí». Consultado el 28 de mayo de 2023.
  2. El Diario, ed. (11 de septiembre de 2018). «Prepararon el “señor bolón”». Consultado el 28 de mayo de 2023.
  3. Santiago Granda (25 de julio de 2021). El Universo, ed. «Recetas: bolón mixto de verde y maduro». Consultado el 28 de mayo de 2023. (requiere suscripción).
  4. El universo, ed. (29 de mayo de 2014). «Bolón de verde, símbolo del desayuno costeño». Consultado el 28 de mayo de 2023. (requiere suscripción). «varios historiadores coinciden en que surgió en la Costa y que es un plato tradicional del pueblo Montubio. »
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