Bolani

Bolani es un tipo de pan delgado propio de Afganistán,[1] que se cuece o fríe con rellenos de vegetales.[2] Posee una corteza delgada y puede rellenarse con diversos ingredientes, tales como papas, espinaca, lentejas, calabaza, o puerros. Puede servirse con yogur natural o yogur de menta y suele acompañarse con una bebida doogh.[3]

Pan tipo bolani.

El bolani se prepara para ocasiones especiales, como fiestas de cumpleaños, fiestas de compromiso o vacaciones.[4] Se vende mucho en las calles de Afganistán, sobre todo en ciudades como Kabul, Jalalabad y Kandahar.

Referencias
  1. «Food of The Middle East: Bolani (Fried Afghan Flatbread)». Weaving Life. 19 de octubre de 2012.
  2. Dupree, L. (2014). Afghanistan. Princeton Legacy Library. Princeton University Press. p. 224. ISBN 978-1-4008-5891-0. Consultado el 4 de octubre de 2017.
  3. «Afghani Bolani or Boulanee e Katchaloo». My Diverse Kitchen: Food & Photography from a Vegetarian kitchen in India. 31 de julio de 2013.
  4. Humaira (30 de diciembre de 2009). «Bolani: Afghan Potato and Scallion Turnover». Afghan Culture Unveiled. Archivado desde el original el 13 de marzo de 2014.
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