Boronía

La boronía es un platillo de ancestro árabe andaluz típico de la región occidental del Caribe colombiano (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).[1]

Boronía
Boronía
Origen
País Bandera de Colombia Colombia
Lugar Región Caribe de Colombia
Origen ColombiaBandera de Colombia Colombia
Datos generales
Tipo Machacado
Ingredientes Plátano maduro, berenjena, cebolla, ajo, sal, vinagre

Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.

Véase también

Referencias

  1. «Boronia [sic]». Recetas Cocina Colombiana. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.

Bibliografía

  • MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina: La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la Costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 180.
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