Butirina

La butirina, también conocida como tributirina, es un triglicérido presente naturalmente en la manteca. Es un éster compuesto de ácido butírico y glicerol. Entre otras cosas, es usado como un ingrediente para fabricar margarina. Se lo encuentra en la manteca y puede ser descrito como una grasa líquida de sabor amargo y olor similar a la mantequilla rancia.

Butirina
Nombre IUPAC
1,3-Di(butanoyloxy)propan-2-yl butanoate
General
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular ?
Identificadores
Número CAS 60-01-5[1]
ChEBI 35020
ChEMBL CHEMBL118722
ChemSpider 13849665
DrugBank 12709
PubChem 6050
UNII S05LZ624MF
KEGG C13870
Propiedades físicas
Masa molar 302.36 g/mol g/mol
Punto de fusión 198 K (−75 °C)
Punto de ebullición 578 K (305 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Véase también

Referencias

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