Cabra de las Mesetas
La cabra de las Mesetas es una raza caprina autóctona española reducida a las zonas montañosas de Castilla y León, aunque llegó a ocupar también buena parte de Castilla-La Mancha, y estuvo presente en zonas de Aragón, Extremadura y Andalucía. En la actualidad se reduce al entorno de la cuenca del Duero, y se reparte por las provincias de León, Salamanca y Zamora.[1]
Cabra de las Mesetas | ||
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Nomenclatura biológica | Capra aegagrus hircus | |
Región de origen |
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Características | ||
Tipo | caprino | |
Tamaño |
Machos 68 kg Hembras 53 kg[1] | |
Pelaje | predomina la rubia[1] | |
Cuernos | Aegagrus y prisca[1] | |
Otros datos | ||
Utilización | carne y leche[1] | |
Parece ser el fruto de la influencia de los troncos capra aegagrus hircus y prisca. Son animales heterocigóticos, de elevada rusticidad, con perfil recto o ligeramente subcóncavo, mesomorfos y eumétricos. Tienen el tronco profundo y los costillares aplanados. Su capa presenta grandes variaciones, aunque predomina la rubia. Los machos tienen barba y un número reducido de hembras posee perilla.[1]
Su utilización se centra principalmente en la producción de cabrito lechal, la producción de leche y productos cárnicos como la cecina de chivo y cabra, en la zona de la provincia de León.[1]
Referencias
- de España, Gobierno (2019). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ed. Razas de ganado del Catálogo Oficial de España. Madrid: Centro de Publicaciones. p. 117. Consultado el 28 de enero de 2023.