Callosa de Ensarriá

Callosa está situada a 10 km de la costa en el cruce de la comarcal C-3318 que une Benidorm con Pego y la carretera que lleva de Benidorm a Alcoy por Guadalest.

El relieve del término viene marcado por el curso de los dos ríos que lo atraviesan, el río Algar y el Guadalest y rodeado por las sierras de Aitana, Bernia y Chortá. Posee un clima mediterráneo con temperaturas que alcanzan una media anual de 17 °C, con un máximo estival de 24 °C en agosto y un mínimo invernal de 9,5 °C en enero.

Desde Alicante, se accede a esta localidad por la AP-7 o la N-332 tomando en Benidorm la CV-70 y luego la CV-715 en La Nucía.

Se han descubierto yacimientos pertenecientes a los periodos Neolítico (5000 a. C.), Calcolítico, Edad del Bronce, épocas ibérica y romana. Estos asentamientos sirvieron de base para el establecimiento de alquerías musulmanas en diferentes partidas del término municipal.

El origen de Callosa (cuyo significado probable es "tierra dura, seca" en latín) es una antigua alquería musulmana que, tras la conquista cristiana llevada a cabo por el rey Jaime I de Aragón en el s. XIII, fue adquirida en propiedad por el Almirante Bernardo de Sarriá en 1290, durante el reinado de Alfonso I de Valencia y III de Aragón, convirtiéndose así en su primer señor feudal. De ahí que a partir de entonces la ciudad pasara a denominarse en valenciano Callosa d'en Sarrià (literalmente en castellano es "Callosa de don Sarriá" pero posteriormente mal transcrito, como Callosa de Ensarriá) y se convirtiera en el centro del señorío, que llegó a abarcar gran parte de la actual comarca de la Marina Baja.

Desde entonces fue adquirida por diferentes familias nobles, entre las cuales podríamos destacar las de Sarriá (1290-1335), Corona de Aragón (1335-1445), Bou (1445-1560), Moncada (1560-1767) y el Conde de Orgaz (1767). En la actualidad, el título nobiliario del pueblo pertenece a la familia Crespí de Valldaura.

La ciudad conserva en su casco antiguo parte de su estructura urbana medieval, delimitada por la línea de murallas de la Callosa intramuros, que se puede cruzar todavía hoy por una de sus puertas originales: el Portal. A lo largo de esta línea se tiene la imagen más tradicional de Callosa con los restos de las murallas (s. XIV) y del Castillo (± 1395 - s. XVIII), declarados Bien de Interés Cultural en 2005.

Cuenta con una población de 7653 habitantes (INE 2022).

Gráfica de evolución demográfica de Callosa d'En Sarriá[3] entre 1900 y 2022

(1) En estos Censos se denominaba Callosa de Ensarriá     Población de derecho según los censos de población del INE.     Población de hecho según los censos de población del INE.

Un 28,13% del censo es de nacionalidad extranjera, sobre todo de Iberoamérica y del continente Europeo. Un 48,79% han nacido en dicho municipio (la mayoría de la población) y un 23,08% han emigrado a Callosa desde diferentes puntos de España (incluyendo la Comunidad Valenciana)[4]

Cuenta con una agricultura altamente competitiva basada en el níspero, introducido en España en el siglo XIX por el callosino Juan Bautista Berenguer. Los agricultores están asociados en una cooperativa que se encarga de la comercialización de la fruta, destinándola en su mayor parte a la exportación. Sus principales destinos son Francia e Italia. La cooperativa agrícola aporta más del 50 % de los nísperos que se exportan a nivel nacional, y otro tanto sobre los nísperos comercializados en el interior.

Recientemente a instancias del Ayuntamiento se logró la "Denominación de Origen" y así, crear el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Níspero de Callosa de Ensarriá, con el fin de establecer normas de calidad para el níspero producido en Callosa y su comarca.

El sector turístico ha experimentado un importante impulso en los últimos años.

Plaza del Ayuntamiento

Fiesta de Moros y Cristianos en Callosa de Ensarriá

• Fiestas de San Jaime. San Jaime (Sant Jaume) se celebra desde 2016 el viernes, sábado y domingo más cercano al 25-26-27 de julio. La primera referencia que se tiene de esta fiesta es un acta del ayuntamiento del año 1819. En esta dice que se otorga la licencia para celebrar la fiesta de San Jaime

Se trata pues de unas danzas tradicionales. Cuando son las doce de la noche, unos bailadores (“els ballaors”) entran en la plaza y se sitúan en la parte superior de esta, formando dos filas paralelas (una de hombres y la otra de mujeres, las mujeres a la parte de fuera). Los espectadores se sitúan alrededor de toda la plaza y la banda de música va en medio. Así queda un pasillo por donde los “balladors” (bailadores) van dando la vuelta a la plaza, mientras danzan al son de la música.

En un principio en el centro de la plaza había una gran hoguera, para iluminar, (ya que las farolas de petróleo de la plaza apenas hacían luz). En 1906, para la celebración de la boda de Alfonso XIII, el alcalde mandó hacer una estrella de madera con bombillas eléctricas que se situó en el centro de la plaza colgada de hilos. Esta estrella se llamó el Pastís de la Reina (Pastel de la Reina). Todavía se utiliza este sistema en la actualidad.

Hay tres días de fiesta, empezando el día 25 de julio. Por la mañana y durante todo el día, los bailadores y bailadoras van danzando por el pueblo, en la Plaza del Convento, delante de la casa del alcalde, en la residencia de ancianos, etc.

Además de las danzas hay, “cucañas” (juegos populares) en la Plaza del Convento, partidas de “Calitx” (antiguo juego popular) y de pelota valenciana. La degustación de pasteles de níspero, y la “carrera del gallo” (correguda del gall).

• Moros y Cristianos'. Como población con arraigadas raíces históricas, desde 1860 se vienen celebrando el segundo fin de semana de octubre, las fiestas más populares, los "Moros y Cristianos", declaradas de interés turístico nacional en 1985. Se celebran en honor a la Virgen de las Injurias y se inician con la arrancada dulzainas y tamboriles. Entre los actos más espectaculares, se encuentran los vistosos desfiles "Entrada Mora" y "Entrada Cristiana" precedidos por antiguos bailes de "Pastorcillos", que acompañan a la Virgen durante la procesión.

El baile de los "Nanos" es el encargado de anteceder a los desfiles y representan la parte pagana de la festividad.

Estas fiestas se organizan a través de la Asociación de moros y cristianos de Callosa de Ensarriá.

Entre los platos típicos de Callosa destacan:

• Arroz con costra. Plato típico de Carnaval. Es un arroz seco y contiene entre otros ingredientes, embutidos, cubierto de huevo batido, hecho al horno en cazuela de barro.
• Minchos. Empanadas cubierta de verduras troceadas y pescado.
• Puchero con pelotas. Plato típico en fiestas patronales de Moros y Cristianos, preparación parecida al cocido, incorporando unas pelotas de relleno de carnes y sangre, envueltas en hojas de col.
• Repostería: Entre la repostería típica de Callosa sobresalen los "Pastelitos de Aiguardiente y al Aire", "almendrados", "rollitos de anís", dulces típicos tanto en fiestas patronales como en Navidad.

Alcaldes desde las elecciones de 1979

Periodo	Nombre	Partido
1979-1983	Francisco Menaches Berenguer	PCE
1983-1987	Vicente Berenguer Solbes	PSPV-PSOE
1987-1991	Vicente Berenguer Solbes	PSPV-PSOE
1991-1995	Vicente Berenguer Solbes	PSPV-PSOE
1995-1999	Vicente Berenguer Solbes Juan Bautista Seguí Soler	PSPV-PSOE PP
1999-2003	Juan Bautista Seguí Soler	PP
2003-2007	Francesc Guardiola i Guardiola	PSPV-PSOE
2007-2011	Batiste Saval Ferrando	PP
2011-2015	Batiste Saval Ferrando	PP
2015-2019	Josep Saval Gregori	Compromís
2019-2023	Andrés Molina Ferrándiz	PP
2023-	Andrés Molina Ferrándiz	PP

Composición del Ayuntamiento

• 1991-1995: PSOE 7 CDS 4 PP 2
• 1995-1999: PP 5 PSPV-PSOE 5 UPV 2 GM 1
• 1999-2003: PP 5 PSPV-PSOE 5 BNV-EV 3
• 2003-2007: PP 5 PSPV-PSOE 5 BNV 3
• 2007-2011: PP 8 PSPV-PSOE 3 BLOC 2
• 2011-2015: PP 7 PSPV-PSOE 3 Compromís 3
• 2015-2019: PP 4 Compromís 4 PSPV-PSOE 3 UPyD 1 Cs 1
• 2019-2023: PP 5 PSPV-PSOE 4 Compromís 4
• 2023-2027: PP 5 PSPV-PSOE 4 Compromís 2 VALENCIA UNIDA 2

• Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Callosa de Ensarriá.
• Ayuntamiento de Callosa de Ensarriá
• Web oficial de la asociación de Moros y Cristianos de Callosa de Ensarriá
• Diputación de Alicante : Callosa d'en Sarrià
• Índice estadístico municipal de Callosa de Ensarriá. Unidad de Documentación de la Diputación de Alicante
• Callosa de Ensarriá en el registro de Entidades Locales de la Generalidad Valenciana
• Este artículo incorpora material procedente de la página web de la Federación Valenciana de Municipios y Provincias, que mediante una autorización permitió agregar contenido e imágenes y publicarlos bajo licencia GFDL.