Cambusa

En náutica, la cambusa es el espacio destinado, dentro de los barcos, para el almacenamiento, conservación y preparación de alimentos. El cambusero es el empleado de la cambusa.

Cambusa del SS Panaman.

Sin embargo, por extensión, el término se refiere al conjunto de disposiciones y actividades de preparación, incluida la cocina de a bordo.[1]

Es parte de los servicios auxiliares de a bordo y generalmente incluye un sistema de refrigeración (refrigerador o cámara frigorífica, dependiendo del tamaño del barco, generalmente en el mismo nivel que la cocina propiamente dicha) y el equipamiento para cocinar alimentos.[2]

Etimología

Cambusa, del neerlandés kabuis, «cocina del barco».[3]

Referencias

Zerbi, Giuseppe (1999). La vela (en italiano). Hoepli. ISBN 8820327147.
Ciampa, Corradino (1997). I servizi ausiliari di bordo (en italiano). Liguori Editore. ISBN 8820727153.
Notarbartolo Malingri, Carla; Chighizola,, Paolo (2004). Dizionario della vela (en italiano). Hoepli. ISBN 8820333570.

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Datos: Q893449
Multimedia: Galleys on ships / Q893449

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[1] Zerbi, Giuseppe (1999). La vela (en italiano). Hoepli. ISBN 8820327147.

[2] Ciampa, Corradino (1997). I servizi ausiliari di bordo (en italiano). Liguori Editore. ISBN 8820727153.

[3] Notarbartolo Malingri, Carla; Chighizola,, Paolo (2004). Dizionario della vela (en italiano). Hoepli. ISBN 8820333570.