Campero malagueño

El campero malagueño o campero es un bocadillo típico de la ciudad andaluza de Málaga. Con orígenes que se remontan a los años 50, se trata de un plato que se popularizó en la década de 1980 compuesto por un mollete de pan antequerano de forma circular al cual se le introduce de forma estándar jamón york, queso, lechuga, tomate y mayonesa. Seguidamente todo el conjunto se calienta mediante una plancha de tipo grill. Dadas las dimensiones de la pieza, tras prepararse el campero suele dividirse en dos.

Campero malagueño
Origen
País Bandera de España España
Origen España

Existen variantes del campero, consistentes en agregar otros complementos como pechuga de pollo, atún, o incluso alioli.[1][2][3] La receta original, que también incluía ketchup y mostaza, se le atribuye Miguel Berrocal Márquez, fundador de la hamburguesería malacitana "Los Panini", aunque de forma autoproclamada.[4] A día de hoy siguen existiendo dudas sobre su origen, tanto en año como en autoría. Desde que se popularizó el campero es un común denominador dentro de las cartas de cualquier hamburguesería o cafetería de la Costa del Sol, demandado por su precio asequible y gusto.[5]

Referencias
  1. «El campero malagueño aterriza en Barcelona». www.laopiniondemalaga.es. Consultado el 24 de febrero de 2019.
  2. «El campero va sobre ruedas en Madrid». Diario Sur. 6 de diciembre de 2016. Consultado el 24 de febrero de 2019.
  3. «Dani García reinventa el campero malagueño». www.elmundo.es. Consultado el 24 de febrero de 2019.
  4. Aparicio, Rossel (30 de enero de 2016). «El primer campero malagueño de la historia». Diario Sur. Consultado el 24 de febrero de 2019.
  5. Ríos, Ángel de los (23 de octubre de 2014). «Los mejores camperos de Málaga». SUR.es. Consultado el 24 de febrero de 2019.
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