Carne de víbora

Carne de víbora es la carne obtenida del sacrificio de una víbora para el consumo humano, con fines medicinales o gastronómicos.[1]

Algunos países que la consumen
  • En México se consume carne de víbora cocida con fines medicinales,[2] siendo indicada su ingesta para tratar enfermedades de origen circulatorio (varices) y cáncer, se la consume seca o fresca para aliviar padecimientos como inflamación, mareos, anemia, leucemia entre otros males. La carne de víbora independientemente del tipo de víbora que sea para consumo medicinal la carne seca o en polvo debe ser procesada o encapsulada bajo estrictas normas de seguridad fuera de humedad en un ambiente fresco y seco.[3] México ha importado víboras de cascabel (Crotalus durissus) de Estados Unidos para el consumo de su carne y de sus aceites con fines medicinales.[4]
  • En Vietnam se consume carne de víbora, de murciélagos, carne de perro y gusanos fritos.[5]
  • En Indonesia (Yakarta), es muy común comer carne de víbora (o de serpiente).[6]
  • En Estados Unidos en la localidad de Sweetwater (Texas), se realiza uno de los festivales de serpientes más grandes del mundo y por unos pocos dólares se puede degustar una tajada de víbora con papas fritas.
  • En Tailandia se comercializa en sus calles este tipo de carne.
  • En Phnom Penh, (Camboya), esta localidad se caracteriza por la venta ambulante de víboras tostadas y doradas.[7]

Referencias
  1. «Carne de víbora de cascabel». Diccionario Enciclopédico de la Medicina Tradicional Mexicana (www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx). Archivado desde el original el 7 de marzo de 2016. Consultado el 5 de julio de 2011.
  2. «Organización de Médicos Indígenas de la Mixteca». www.cdi.gob.mx.
  3. «comida». www.laits.utexas.edu.
  4. «¿Independencia… cuál independencia?».
  5. «Carne de perro, víbora y murciélago».
  6. «¿Te atreves a comer la hamburguesa de serpiente de cobra?». spanish.china.org.cn.
  7. «Copia archivada». Archivado desde el original el 9 de octubre de 2012. Consultado el 5 de julio de 2011.
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