Carolina (dulce)
La carolina es un dulce típico de Bilbao, una tartaleta de hojaldre sobre la que se coloca un cono de merengue sobre el cual se vierte chocolate y yema de huevo.
| Carolina | ||
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| Origen | ||
| Origen | España | |
Descripción
La carolina es un postre cuyos ingredientes principales son: merengue, hojaldre, yema de huevo y chocolate
Historia
La marquesa de Parabere incluye la receta de la carolina en su primer libro Confitería y Repostería de 1930.
El dulce lo creó un pastelero bilbaíno, con una hija a la que le gustaba mucho el merengue. La inventiva de su padre consiguió que la niña no se manchara con el merengue, poniéndolo en una cama de hojaldre.[1] Al parecer le gustó tanto que su padre bautizó el nuevo pastel con su nombre.[cita requerida]. El nombre es también una referencia a la grúa "Karola", una popular grúa situada en el puerto de Bilbao, de metal rojo. Fue protagonista del cartel oficial de los Carnavales de Bilbao en 2009.[2]
Referencias
- Zarandona, Hizkuntze (25 de mayo de 2013). «Ruta para golosos en Bilbao». El Correo. Consultado el 7 de febrero de 2019.
- Mayora, Jon (29 de enero de 2009). «El 'Señor Karolino' invitará a las fiestas de Carnaval en Bilbao». El Correo. Consultado el 25 de enero de 2018.
